Популярный миф о вреде бананов развенчали врачи

Бананы нередко вызывают споры, особенно по поводу их влияния на уровень сахара в крови. Считается, что людям с диабетом их следует избегать из-за естественного содержания сахара. Однако на самом деле организм не всегда реагирует на бананы резким скачком уровня глюкозы.

Об этом сообщат портал Eatingwell.

Не каждый продукт действует на организм одинаково при каждом употреблении. В случае бананов на уровень сахара в крови влияют несколько факторов: гликемический индекс, степень спелости и количество клетчатки. Гликемический индекс (ГИ) показывает скорость, с которой углеводы из пищи повышают уровень сахара в крови, оценивая это по шкале от 0 до 100.

"Бананы имеют умеренный ГИ - от 42 до 62. Но ГИ измеряет только скорость, не фиксируя всей картины", — подчеркнула врач-детолог Уитни Стюарт.

В этом случае важнее учитывать гликемическую нагрузку. Согласно исследованию, этот показатель учитывает не только гликемический индекс, но и количество углеводов в обычной порции. Врач пояснила, что реакция организма на сахар в крови зависит от того, сколько бананов съедено и с чем они употребляются, а не только от скорости их усвоения.

Стюарт подчеркнула, что влияние бананов на уровень сахара в крови зависит от размера плода и сочетания с другой пищей. Например, употребление среднего банана в составе сбалансированного приема пищи оказывает умеренное воздействие на сахар, тогда как большой банан, съеденный отдельно, может вызвать более резкий скачок.

Спелость банана влияет не только на его вкус и текстуру, но и на скорость повышения уровня сахара в крови. По словам диетолога и сертифицированного специалиста по диабету Кимберли Роуз, по мере созревания крахмал в фрукте превращается в простые сахара, включая глюкозу.

Бананы, помимо натуральных сахаров, содержат клетчатку, которая влияет на пищеварение и уровень сахара в крови. Стюарт объясняет, что в фрукте присутствуют два вида клетчатки: растворимая и нерастворимая. Растворимая клетчатка замедляет переваривание и усвоение сахара, а также поддерживает здоровье кишечника, питая полезные бактерии. Нерастворимая клетчатка способствует нормальной работе пищеварительной системы.

По мнению диетолога, сочетание обоих видов клетчатки в бананах помогает организму более постепенно и контролируемо реагировать на сахар по сравнению с продуктами вроде чипсов, крекеров или печенья.

Бананы богаты калием, который поддерживает сердце и регулирует давление. По данным недавнего исследования, содержащиеся в них антиоксиданты и дофамин помогают снижать воспаление. Кроме того, они являются хорошим источником витамина B6, важного для работы нервной системы, иммунитета и обмена белков, отмечает Роуз-Фрэнсис.

Как есть бананы, чтобы уровень сахара оставался стабильным:

• Сочетайте с белком и полезными жирами, чтобы замедлить усвоение сахара.

• Добавляйте к продуктам с клетчаткой, например, овсянке или чиа, для более плавного повышения сахара.

• Выбирайте маленькие или средние бананы вместо крупных.

• Отдавайте предпочтение слегка зелёным плодам — в них больше устойчивого крахмала.

Ранее "Курсор" писал, что бананы остаются одними из самых любимых фруктов в мире. Их сладкий вкус, доступность и универсальность делают их частью рациона миллионов людей. Эксперты отмечают, что при умеренном потреблении бананы могут приносить заметную пользу для здоровья.