Популярный продукт, провоцирующий болезни и воспаления, назвал нутрициолог

Об этом пишет нутрициолог Анастасия Голобородько в Telegram.

Опасность рафинированного масла

Трансжиры – это искусственно созданные жиры, которые добавляются в пищу для улучшения вкуса, текстуры и увеличения срока хранения. Фактически, рафинированное масло и фритюрные масла можно считать трансжирами, поскольку они представляют собой транс-изомеры. Эти молекулярно изменённые жиры – рафинированные, гидрогенизированные, отбеленные и дезодорированные – чаще всего растительного происхождения, – поясняет эксперт.

По словам нутрициолога, употребление таких "молекулярно изменённых масел" ведёт к образованию вредных соединений в организме и трудностям в их расщеплении.

Регулярное потребление маргаринов и гидрогенизированных, рафинированных масел, очищенных реактивами, отбеливателями и подвергнутых высокой температуре и окислению, может привести к:

• сердечно-сосудистым заболеваниям
• преддиабету из-за нарушения липидного спектра
• ожирению
• хроническим воспалениям
• аутоиммунным заболеваниям
• угнетению естественного детокса печени

"Рандомизированные и качественные исследования подтверждают негативное влияние трансжиров на организм. В первую очередь это сказывается на фракциях холестерина, стенках сосудов, вызывая гипертонию и изменения липидного профиля – всё это путь к преддиабету. Даже если метаболизм хороший и тело молодое, полностью изменённые на молекулярном уровне жиры не принесут пользы," – утверждает Голобородько.

Альтернативы рафинированному маслу

Голобородько рекомендует использовать нерафинированные масла, которые более полезны для здоровья.

Для умеренной жарки и запекания подойдут:

• оливковое масло экстра вирджин (без дымления)
• нерафинированное кокосовое масло
• масло авокадо
• животные жиры (сало, смалец, сливочное масло)

Для салатов, овощей и каш (без нагрева) лучше использовать:

• сыро-давленные масла, которые следует хранить в холодильнике не более 2-3 месяцев
• ореховые масла (кедровое, фундуковое, фисташковое, миндальное, грецкое, пекановое)
• конопляное масло
• масла из тыквенных семян или льна

"Курсор" ранее рассказывал, что ученые выяснили, какое питание может уберечь от распространенного вида рака. Рак кишечника является одним из самых распространенных и опасных из-за поздней диагностики, но есть действенный способ его предотвратить.