Трансжиры могут стать причиной развития множества болезней.
О вреде трансжиров слышали все, но мало кто знает, что частым их источником являются рафинированные масла. Регулярное употребление этих продуктов может привести к серьёзным заболеваниям.
Об этом пишет нутрициолог Анастасия Голобородько в Telegram.
Опасность рафинированного масла
Трансжиры – это искусственно созданные жиры, которые добавляются в пищу для улучшения вкуса, текстуры и увеличения срока хранения. Фактически, рафинированное масло и фритюрные масла можно считать трансжирами, поскольку они представляют собой транс-изомеры. Эти молекулярно изменённые жиры – рафинированные, гидрогенизированные, отбеленные и дезодорированные – чаще всего растительного происхождения, – поясняет эксперт.
По словам нутрициолога, употребление таких "молекулярно изменённых масел" ведёт к образованию вредных соединений в организме и трудностям в их расщеплении.
Регулярное потребление маргаринов и гидрогенизированных, рафинированных масел, очищенных реактивами, отбеливателями и подвергнутых высокой температуре и окислению, может привести к:
"Рандомизированные и качественные исследования подтверждают негативное влияние трансжиров на организм. В первую очередь это сказывается на фракциях холестерина, стенках сосудов, вызывая гипертонию и изменения липидного профиля – всё это путь к преддиабету. Даже если метаболизм хороший и тело молодое, полностью изменённые на молекулярном уровне жиры не принесут пользы," – утверждает Голобородько.
Альтернативы рафинированному маслу
Голобородько рекомендует использовать нерафинированные масла, которые более полезны для здоровья.
Для умеренной жарки и запекания подойдут:
Для салатов, овощей и каш (без нагрева) лучше использовать:
"Курсор" ранее рассказывал, что ученые выяснили, какое питание может уберечь от распространенного вида рака. Рак кишечника является одним из самых распространенных и опасных из-за поздней диагностики, но есть действенный способ его предотвратить.
Рекордная стоимость бензина заставила израильтян вспомнить давнее видео Нетаниягу, которое теперь получило совершенно новый смысл.
Повседневные привычки могут влиять на биологический возраст сильнее, чем кажется, причем некоторые из них обычно…
После шести лет жизни в Калифорнии супруги вернулись в Великобританию. Их соседи рассказали, какими были…
Пассажирка обнаружила в багаже записку с оскорблением Израиля после перелета из Сиэтла через Лос-Анджелес в…
С сентября поезда начнут ходить по новому графику, а на нескольких популярных станциях частота движения…
Посетители ресторанов нередко уносят с собой не только еду, но и самые неожиданные вещи.