Повышают риск деменции: от каких продуктов лучше отказаться

Большинство людей после 30 лет начинают задумываться о том, не разовьются ли у них деменция или болезнь Альцгеймера, ведь от этих заболеваний пока нет лекарств.

Хотя наука пока не способна остановить разрушительные процессы в мозге, новые исследования показывают, что снизить риск их развития можно, сократив потребление ультраобработанных продуктов.

Ультраобработанные продукты — одни из самых вредных и одновременно популярных в мире. К ним относятся газированные сладкие напитки, чипсы, хот-доги, пончики, гамбургеры, картофель фри, белый хлеб, пицца и кондитерские изделия.

Недавнее исследование, опубликованное в JAMA Neurology, включало более 10 000 человек в возрасте от 35 до 74 лет из шести городов Бразилии. Питание бразильцев в значительной мере напоминает американское, при этом около 20–30 % калорий в их рационе приходится на ультраобработанные продукты.

В течение десяти лет участники проходили когнитивные тесты, а исследователи сопоставляли их результаты с рационом. Оказалось, что те, кто чаще всего употреблял ультраобработанную пищу, демонстрировали на 28 % более быстрое снижение глобальных когнитивных функций и на 25 % более стремительное ухудшение исполнительных функций мозга по сравнению с теми, кто ел меньше такой еды.

Глобальные когнитивные функции отражают общую активность мозга, а исполнительные функции, обрабатываемые префронтальной корой, включают внимание, память, самоконтроль и навыки решения проблем.

Хотя наблюдательное исследование не может подтвердить прямую причинно-следственную связь, его выводы согласуются с другими данными. Диеты с высоким содержанием ультраобработанных продуктов связаны с повышенным риском ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний — и это тоже негативно сказывается на мозге. Вредные для сердца продукты часто оказываются вредными и для когнитивного здоровья.

20–30 % ультраобработанной пищи в рационе составляют примерно 400–600 калорий, что легко достигнуть даже одним чизбургером или сладким кофейным напитком.

Ультраобработанные продукты легко распознать по упаковке: длинный список ингредиентов, наличие консервантов, красителей и химических добавок. Некоторые продукты с высокой степенью обработки сложнее определить — это, например, нецельнозерновой хлеб, сладкие йогурты, консервированные супы и соусы.

Важно понимать, что не вся обработанная еда опасна для мозга. Так, молоко, консервированная фасоль и многие другие продукты с минимальной обработкой не несут вреда когнитивным функциям.

Хорошая новость исследования заключается в том, что участники, которые придерживались здорового рациона с минимальным количеством ультраобработанных продуктов, не испытывали снижения мозговой активности. Эксперты рекомендуют ориентироваться на добавление полезных цельных продуктов — овощей, фруктов, цельнозерновых круп, бобовых и орехов — что автоматически сокращает потребление вредной пищи.

Питание для здоровья мозга очень похоже на питание для здоровья сердца: растительная диета с высоким содержанием витаминов и минералов, низким содержанием насыщенных жиров и сахара поддерживает сосуды чистыми, улучшает доставку кислорода и питательных веществ в мозг, тем самым снижая риск когнитивных нарушений.

Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.