Эксперты рассказали, какие яйца выбрать для здорового питания.
pixabay
Многие покупатели, выбирая яйца в магазине или на рынке, замечают, что одни из них белоснежные, а другие имеют коричневую или кремовую скорлупу. Возникает вопрос: действительно ли тёмные яйца полезнее светлых?
Давайте разберёмся, откуда берётся разница в окраске и влияет ли она на качество продукта, пишет ТСН.
От чего зависит цвет скорлупы
Окраска яйца определяется породой несушки. Куры с белым оперением и светлым гребнем несут белые яйца, тогда как птицы с тёмными перьями и красноватыми гребнями дают коричневые или кремовые. Таким образом, цвет скорлупы — это наследственная особенность, которая никак не связана с ценностью продукта.
Есть ли различия в составе
Научные исследования подтверждают: питательный состав яиц практически одинаков, независимо от цвета. И в белых, и в коричневых содержится сходное количество белка, жиров, витаминов и минералов. Вкус также определяется не оттенком скорлупы, а рационом и условиями содержания кур.
Тем не менее, есть несколько особенностей:
коричневые яйца нередко крупнее и с более плотной скорлупой;
под их оболочкой чаще встречается прочная внутренняя плёнка, что делает срок хранения чуть дольше;
белые яйца удобнее использовать в кулинарии, особенно при выпечке, так как они легче.
Почему желтки бывают разных оттенков
Цвет желтка варьируется от светло-жёлтого до ярко-оранжевого, и это никак не связано с «пользой». Всё определяется рационом птицы: большое количество зелени, кукурузы или моркови придаёт желтку насыщенный оттенок, а питание зерновыми смесями делает его бледнее.
Итог
С точки зрения пользы белые и коричневые яйца практически равны. Гораздо важнее обращать внимание на свежесть продукта и условия, в которых содержались куры. Лучший выбор — яйца от проверенных производителей, у которых можно быть уверенным в качестве и безопасности.
Ранее “Курсор” рассказывал про ошибки во время завтрака, которые приводят к серьезным проблемам со здоровьем.
Хорошие новости для получателей выплат от Национального института страхования: в декабре, накануне 2026 года, часть…
В Израиле ожидается облачная погода с локальными дождями. Осадки усилятся к полудню.
Вторник, 23 декабря 2025 года, несёт собранную, немного сосредоточенную энергию, в которой чувствуется рабочий настрой,…
Ученые выяснили, какие компоненты делают напиток главным средством для задержки старения и лечения возрастных заболеваний.
Исследователи наблюдали за 25 случаями, когда косатки следовали за дельфинами и вместе добивались добычи, деля…
Чтобы сыр не высыхал и не терял аромат, важно учитывать температуру, влажность и подходящую упаковку…