Приготовление кофе: 5 ошибок, портящих вкус напитка

Ученые установили, что кофейные напитки, особенно чистый фильтрованный кофе или классический эспрессо, могут снизить уровень холестерина, обладают противовоспалительным эффектом и даже уменьшают риск развития диабета второго типа. Однако для получения всех этих преимуществ необходимо правильно готовить напиток.

Об этом сообщает Fit For Fun.

Какие распространенные ошибки допускают в приготовлении кофе?

Хранение кофе в холодильнике

Часто считается, что наилучшим местом для хранения кофе является холодильник, так как это предполагает долгосрочное сохранение аромата. Однако на самом деле все наоборот, так как кофе быстро поглощает запахи других продуктов в холодильнике. Лучше всего хранить кофе вдали от других запахов и света.

Открытая упаковка

Если вы редко употребляете кофе, то используете его намного медленнее, чем те, кто пьет его чаще. Однако будьте осторожны и не оставляйте кофе в открытой упаковке слишком долго. Из-за этого он теряет свой вкус и может даже стать горьким.

Измельчение всего кофе сразу

Предварительно измельченный кофе удобен, но порошок быстро теряет свой аромат, если его не использовать в течение нескольких недель, и в конечном итоге это сильно сказывается на вкусе. Если вы предпочитаете насыщенный ароматный кофе, то измельчать зерна следует непосредственно перед приготовлением, ведь свежеизмельченные кофейные зерна ценятся выше всего.

Заливание кипятком

Часто при приготовлении кофе возникает желание залить его кипятком. Однако горячая вода вредна для вкуса напитка. Горячая вода высвобождает важные горькие вещества из кофе, а аромат быстро испаряется; следовательно, кофе приобретает горький и неприятный вкус, а также становится вредным для желудка.

Кофе следует заваривать водой, нагретой до температуры от 90 до 95 градусов. Если у вас нет чайника с термометром, можно просто дать воде остыть в течение двух-трех минут после закипания, прежде чем использовать ее для заваривания кофе.

Использование некачественной воды

Вкус кофе часто зависит от качества используемой воды. Хотя на качество водопроводной воды сложно повлиять, если она слишком жесткая, можно воспользоваться, например, минеральной водой. Также следует учитывать, чтобы вода не была слишком мягкой, иначе кофе быстро потеряет свой вкус.

Ранее "Курсор" рассказывал, почему стоит отказаться от кофе по утрам.