Продукты, которые помогут избежать морщин и отсрочить старение

Коллаген — важнейший белок, вырабатываемый организмом, который отвечает за упругость кожи, прочность суставов, здоровье костей, сухожилий и сосудов. Он словно «строительный клей» соединяет различные ткани в одно целое. Однако уже после 25 лет его естественная выработка начинает снижаться, а имеющийся коллаген постепенно разрушается. Это отражается на внешности и общем самочувствии — появляются морщины, снижается эластичность кожи, возникают проблемы с суставами.

Какие продукты богаты коллагеном и почему их следует добавить в рацион после 25 лет, сообщает Vogue.

Чтобы замедлить эти процессы, врачи рекомендуют включить в рацион продукты, поддерживающие уровень коллагена. Это не только мясо и бульоны, но и определённые овощи, фрукты, морепродукты и бобовые.

Какие продукты помогают сохранить и восстановить коллаген

Костный бульон
Самый доступный и богатый источник натурального коллагена. Варка костей с хрящами и соединительными тканями на медленном огне в течение нескольких часов позволяет извлечь максимум коллагена, а также полезные минералы: кальций, магний и сера. Такой бульон можно пить отдельно или использовать как основу для супов.

Желатин
Фактически — это концентрированный коллаген, получаемый из костей и соединительной ткани. Добавляйте его в домашние десерты, заливайте ягодами или добавляйте в каши и смузи.

Курица и индейка
Мясо с кожей и соединительной тканью (например, бедра, голени, крылышки) — хороший источник коллагена и аминокислот, участвующих в его синтезе.

Жирная рыба
Лосось, скумбрия, сардина и угорь богаты не только омега-3 жирными кислотами, но и коллагеном, особенно если употреблять их с кожей. Косточки и кожа — самые ценные части для поддержания коллагенового баланса.

Говядина, телятина и свинина
Особенно полезны части с соединительной тканью — например, говяжьи рёбра или голяшки. При тушении и медленной варке из них выделяется коллаген, усваиваемый организмом.

Яйца
Белок, желток и особенно внутренняя оболочка яичной скорлупы содержат аминокислоты — пролин и глицин, которые необходимы для производства коллагена.

Креветки и морепродукты
В креветках и их панцирях содержится натуральный коллаген. Лучше всего использовать их целиком при приготовлении бульонов. Устрицы богаты цинком и медью, минералами, без которых синтез коллагена невозможен.

Красный перец
Этот овощ — настоящий чемпион по содержанию витамина С. Он активизирует выработку коллагена в организме. Лучше есть в свежем виде, сочетая с мясом или рыбой.

Чеснок
Уникальное сочетание серы, витамина С, меди и цинка в чесноке стимулирует естественную выработку коллагена.

Бобовые культуры
Чечевица, нут, фасоль и соя содержат аминокислоты и минералы (магний, кремний), необходимые для построения волокон коллагена. Они также улучшают общее состояние кожи и суставов.

Что ещё помогает сохранить коллаген

– Умеренные физические нагрузки
– Защита кожи от солнца
– Отказ от курения и избытка сахара
– Увлажнение кожи изнутри и снаружи
– Употребление витаминов A, E и омега-3 жирных кислот

С возрастом важно не только потреблять больше «коллагеновых» продуктов, но и обеспечить организму условия для его эффективного синтеза. Поддерживая питание и образ жизни, можно надолго сохранить молодость и здоровье.

Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.