Продукты – лидеры пищевых отравлений: названы главные признаки плохого качества еды

Даже свежеприготовленные блюда порой могут обернуться серьезными проблемами с желудком. Однако особенно осторожно стоит относиться к еде, которая пролежала некоторое время после готовки — именно она чаще всего становится причиной отравлений.

Об этом рассказывает ТСН.

Среди потенциально опасных продуктов выделяют следующие:

• молоко и изделия на его основе,

• яйца, особенно сырые или недоваренные,

• мясо и полуфабрикаты,

• торты и пирожные с кремом,

• рыбу и морепродукты,

• домашние заготовки и маринады,

• зелень и овощи с земли,

• продукты, требующие хранения при низкой температуре,

• товары с нарушенной упаковкой или просроченные,

• кулинарные изделия, приготовленные с нарушением санитарных требований.

Как распознать потенциально опасный продукт

Не стоит полагаться только на срок годности — есть и другие тревожные признаки, на которые стоит обращать внимание в магазине:

• упаковка повреждена, имеются вмятины, выцветшие или стёртые надписи,

• крышка банки вздута — признак газообразования,

• у продукта странный или резкий запах,

• вкус и цвет отличаются от привычного,

• консистенция неоднородна — слоистость, осадок, помутнение.

Что такое пищевое отравление и как оно возникает

Пищевое отравление — это острое расстройство пищеварения, возникающее после употребления пищи, заражённой вредоносными бактериями или токсинами. Причём внешне еда может выглядеть вполне съедобной — запах, вкус и вид не всегда выдают угрозу. Особенно опасны случаи, когда вредные микроорганизмы ещё не успели разрушить продукт, но уже активно размножаются внутри.

Не стоит забывать и о растениях: некоторые ягоды, грибы и травы могут быть токсичными или накапливать яды из окружающей среды. Так, даже съедобные грибы, собранные у обочин дорог, становятся опасными. Особенную угрозу представляют ядовитые ягоды вроде волчьего лыка или белены.

Какие симптомы говорят об отравлении

Первые признаки могут появиться в течение нескольких часов после приёма пищи — от 1 до 8 часов. Чаще всего они развиваются стремительно. Вот на что нужно обратить внимание:

• температура тела от 37 до 40 °C,

• общая слабость, вялость, потеря интереса к еде,

• тошнота, рвота, спазмы в животе,

• диарея, вздутие, урчание,

• пониженное давление, холодный пот,

• двоение в глазах, трудности с фокусировкой,

• снижение мышечного тонуса, вялость,

• чрезмерное слюноотделение,

• нарушения в работе нервной системы,

• признаки обезвоживания — сухость кожи и слизистых, жажда, уменьшение мочеиспускания.

Без своевременной помощи отравление может привести к осложнениям и серьёзным последствиям для здоровья.

Как снизить риск отравления: главные правила

Чтобы защитить себя и близких от отравлений, придерживайтесь простых, но эффективных рекомендаций:

• всегда мойте руки перед приготовлением еды и перед едой;

• яйца перед использованием лучше мыть с мылом;

• разделочные доски и ножи после сырого мяса, рыбы или птицы — тщательно вымывать или использовать отдельные для каждого вида продуктов;

• не готовьте мясо и рыбу «наполовину» — продукты должны быть полностью термически обработаны;

• размораживать мясо и рыбу следует перед приготовлением, а не после;

• не храните остатки блюд более 2–3 дней, и только в холодильнике;

• не размещайте в холодильнике рядом сырые и готовые продукты;

• избегайте употребления проросшего или позеленевшего картофеля — он может содержать соланин, опасный яд.

Что делать при первых симптомах

Если вы подозреваете пищевое отравление, важно как можно скорее помочь организму справиться с токсинами. В домашних условиях допустимо принять солевое слабительное, например сульфат магния, а затем немного растительного масла, чтобы связать и вывести яды. В тяжёлых случаях обязательно обращайтесь за медицинской помощью.

Ранее "Курсор" рассказывал про симптомы боли, которые ни в коем случае нельзя игнорировать.