Специалисты назвали вескую причину включить в рацион микрогрин.
pixabay.com
Диетологи всё чаще советуют включать в рацион микрозелень — молодые проростки овощей, зелени и трав, которые срезают на 7–14 день после прорастания. Несмотря на крошечный размер, эти ростки обладают мощным оздоровительным потенциалом и особенно полезны для пищеварительной системы.
Почему микрозелень помогает пищеварению
По словам специалистов, в микрозелени содержатся уникальные ферменты, которые активизируют работу желудочно-кишечного тракта. Благодаря этим соединениям пища частично «переваривает себя» самостоятельно, снижая нагрузку на желудок и поджелудочную железу. Это особенно важно для людей с ослабленным пищеварением, гастритом, панкреатитом или после приёма антибиотиков.
Некоторые виды микрозелени, например, проростки конопли, салата, кориандра (кинзы), содержат белок эдастин. Он легко усваивается, а его структура похожа на антитела человека — иммуноглобулины. Благодаря этому эдастин не только способствует перевариванию, но и поддерживает иммунитет. Важно отметить, что этот белок присутствует только в молодых проростках — во взрослой зелени его уже нет.
Какие проростки особенно полезны
— Брокколи — признанный лидер среди проростков. Содержит глюкорафанин, из которого образуется сульфорафан — мощный природный антиоксидант. Он помогает организму справляться с воспалениями, выводит токсины, поддерживает печень и снижает оксидативный стресс.
— Кресс-салат — укрепляет иммунную систему, стимулирует аппетит, помогает при вздутии и улучшает работу печени.
— Проростки редиса — обладают выраженным антимикробным эффектом, поддерживают микрофлору кишечника и полезны при проблемах с ЖКТ.
— Семена подсолнечника — богаты магнием, железом и витамином Е, нормализуют перистальтику и помогают при запорах.
— Проростки люцерны — источник легкоусвояемого белка и ферментов, помогают при хронической усталости и улучшают обмен веществ.
Как употреблять микрозелень
Микрозелень можно добавлять в салаты, смузи, бутерброды, омлеты или гарниры. Главное — не подвергать её термической обработке, чтобы сохранить все активные вещества. Небольшая горсть микрозелени в день уже способна оказать заметный оздоровительный эффект.
Совет диетолога
Если у вас чувствительный желудок, начните с мягких видов микрозелени — например, салата или брокколи. Постепенно можно добавлять более острые варианты, такие как редис или горчица. А вот при аутоиммунных заболеваниях и серьёзных патологиях ЖКТ перед включением проростков в рацион лучше проконсультироваться с врачом.
Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.
Искусственный интеллект и цифровые технологии могут значительно снизить стоимость жизни в Израиле.
Пара арестована по подозрению в масштабном интернет-мошенничестве на миллион шекелей.
В минздраве рассказали, можно ли употреблять воду в кибуце Гааш без предварительного кипячения.
В Дохе завершился первый раунд непрямых переговоров с участием представителей террористов ХАМАСа.
Закрытие неба резко сократило пассажиропоток в Израиль и из страны.
Законопроект, внесенный депутатом от "Ликуда", готовят к первому чтению в экономической комиссии Кнессета.