Пять блюд, которые легко повысят уровень железа в организме

Об этом сообщает Instagram-страница диетолога Людмилы Паламарчук.

Паламарчук поделилась пятью полезными и вкусными блюдами с печенью, которые помогут поддерживать здоровый уровень железа в организме.

Свиная печень с гречкой и томатами

Печень считается чемпионом по содержанию гемового железа, а гречка дополняет блюдо растительной формой этого элемента. Главное правило — не добавлять молочные продукты, так как они препятствуют усвоению железа.

Ингредиенты:

• 300 г свиной печени

• 50 г гречки

• 1 луковица

• 1 морковь

• 1 ст. л. масла ГХИ

• 2–3 ст. л. томатной пасты

• специи по вкусу

Печень очистите, слегка отварите и посолите ближе к концу варки. Лук и морковь обжарьте, добавьте к ним печень, немного бульона и томатную пасту. Протушите. Гречку сварите отдельно и соедините с готовой печенью.

Печеночный паштет в духовке

Говяжья или куриная печень богата легкоусвояемым железом. Для лучшего эффекта подавайте паштет с овощами, особенно с перцем или томатами, — витамин С усиливает всасывание железа.

Ингредиенты:

• 400 г печени

• 1 морковь

• 1 лук

• 1 яблоко

• 30–50 г сливочного масла

• соль, лавровый лист

• 2–3 ст. л. воды

Все ингредиенты нарежьте, сложите в форму, добавьте специи и немного воды. Запекайте при 180°C около 25 минут. Затем добавьте масло и взбейте смесь блендером до пастообразной консистенции.

Телячий стейк с брокколи

Телятина содержит гемовое железо, а брокколи обогащает блюдо витамином С, который способствует его усвоению. После еды лучше не пить чай и кофе, так как танины мешают всасыванию железа.

Ингредиенты:

• 300 г телятины

• брокколи

• для маринада: соевый соус, имбирь, чеснок, томатная паста, масло, специи

Замаринуйте мясо на 1 час, затем запекайте при 180°C около 45–50 минут. Брокколи отварите 3–4 минуты и быстро охладите в ледяной воде, чтобы сохранить цвет и пользу.

Салат из морепродуктов и зелени

Морепродукты — отличный источник гемового железа после печени и красного мяса. Добавление лимонного сока не только придаёт свежесть, но и улучшает усвоение железа.

Ингредиенты:

• 100 г зелени

• мидии (6–8 шт.)

• креветки (6–8 шт.)

• кальмары (50 г)

• миндальные хлопья

• лимон, бальзамический соус, оливковое масло

Морепродукты обжарьте, выложите на подушку из зелени, посыпьте миндалем и полейте соусом (майонез, лимон, чеснок). Украсьте ломтиком лимона.

Овощное рагу с чечевицей

Чечевица — лидер среди растительных источников железа, а болгарский перец и помидоры, богатые витамином С, помогают этому элементу усваиваться.

Ингредиенты:

• 170 г чечевицы

• 150 г болгарского перца

• 250 г помидоров

• 100 г лука

• 2 зубчика чеснока

• немного масла ГХИ и специи

Помидоры обдайте кипятком и очистите. Обжарьте овощи с чесноком и перцем, добавьте помидоры, чечевицу и немного воды. Тушите на слабом огне до готовности.

Эти пять блюд не только вкусные, но и помогут восполнить запасы железа естественным образом, поддерживая энергию и жизненные силы каждый день.

Ранее «Курсор» сообщал, что женщина, которой 108 лет, поделилась нетипичным секретом долголетия.