Пять продуктов, которые не стоит разогревать, назвали эксперты

Специалисты по питанию предупреждают, что не все продукты безопасно разогревать повторно, даже если они хранились всего один день. Неправильный подогрев некоторых блюд может привести к расстройству желудка, пищевому отравлению и даже более серьезным последствиям для здоровья.

Многие привыкли оставлять ужин на следующий день и просто разогревать его в микроволновке или на сковороде. Однако врачи советуют быть особенно осторожными с рядом популярных продуктов.

В первую очередь это касается картофеля. Если уже приготовленный картофель долго остается при комнатной температуре, в нем могут начать активно размножаться бактерии. Особенно это касается вареного картофеля и картофельных гарниров. Чтобы избежать риска, его необходимо сразу убирать в холодильник.

Еще один продукт, требующий внимания, — курица и другая птица. После охлаждения структура белка меняется, и при неправильном повторном нагреве это может вызвать проблемы с пищеварением. Специалисты советуют разогревать курицу только при очень высокой температуре, чтобы она была полностью горячей внутри.

С осторожностью нужно относиться и к яйцам. Вареные яйца лучше употреблять сразу после приготовления, не оставляя их для повторного разогрева, поскольку это может негативно сказаться на пищеварении.

Отдельно эксперты выделяют супы и овощные блюда, содержащие шпинат, сельдерей или свеклу. Эти продукты содержат нитраты, которые при повторном нагреве могут превращаться в нежелательные соединения. Именно поэтому такие блюда лучше не подогревать несколько раз.

Много споров вызывает и тема грибов. Раньше считалось, что разогретые грибы становятся опасными, однако сегодня специалисты называют это скорее старым мифом. Тем не менее грибы действительно быстро портятся, поэтому хранить их можно только в холодильнике и не дольше одного-двух дней.

Перед повторным употреблением грибные блюда необходимо хорошо прогревать — минимум до 70 градусов.

Также осторожность требуется при хранении и разогреве риса. Он считается благоприятной средой для развития бактерий, поэтому его не рекомендуют хранить слишком долго. Лучше всего употребить приготовленный рис в течение одного-двух дней.

Эксперты подчеркивают, что главная опасность связана не столько с самим разогревом, сколько с неправильным хранением пищи. Если продукты долго стоят вне холодильника, риск для здоровья значительно возрастает.

Ранее "Курсор" писал, что ученые рассказали, какую пользу приносит пиво.