Исследование, изучающее влияние этих продуктов, проводилось 14 лет.
Новое исследование Бристольского университета, опубликованное в European Journal of Nutrition, выявило потенциальную связь между потреблением большого количества ультраобработанных пищевых продуктов (UPF) и повышенным риском развития рака полости рта и горла.
Эти продукты, в том числе готовые к употреблению блюда, чипсы, печенье и газированные напитки, связаны с ожирением, которое повышает риск развития рака.
Исследование, продолжавшееся 14 лет и в котором приняли участие 450 111 взрослых, обнаружило тревожную корреляцию: увеличение потребления UPF на 10% связано с повышением на 23% риска рака головы и шеи и увеличением риска рака пищевода на 24%.
Ведущий автор Фернанда Моралес-Бернштейн отметила, что связь между потреблением UPF и раком верхних отделов пищеварительного тракта объясняется не только увеличением жира в организме.
В исследовании предполагается, что добавки в UPF, такие как эмульгаторы и искусственные подсластители, а также загрязняющие вещества из упаковочных материалов могут способствовать повышенному риску рака.
Доктор Хелен Крокер из Всемирного фонда исследования рака поддержала эти выводы, подкрепляя рекомендации по диете, богатой цельным зерном, овощами, фруктами и бобами, для снижения риска развития рака.
19 продуктов питания и напитков, подвергающихся ультраобработке:
Сладкие напитки: газированные напитки, подслащенный чай, энергетические напитки и напитки с фруктовым вкусом.
Упакованные закуски: чипсы, крекеры и крендели.
Конфеты и сладости: шоколадные батончики, мармеладки и конфеты.
Обработанное мясо: хот-доги, колбасы, мясные деликатесы и бекон.
Замороженные блюда и продукты длительного хранения: готовые блюда, замороженная пицца и блюда из лапши быстрого приготовления.
Упакованный хлеб и булочки: часто изготавливаются с добавлением сахара, жиров и консервантов.
Хлопья для завтрака: особенно с высоким содержанием сахара и рафинированных углеводов.
Коммерческая выпечка: печенье, пирожные, торты и пончики.
Мороженое и замороженные десерты: с высоким содержанием сахара, жира и часто содержат различные добавки.
Восстановленные мясные и рыбные продукты: куриные наггетсы и рыбные палочки.
Соусы быстрого приготовления и подливки: готовые соусы, которые часто содержат длинный список добавок.
Заменители еды и протеиновые батончики: часто подвергаются тщательной обработке с использованием различных непищевых ингредиентов.
Искусственно подслащенные продукты: диетические или «легкие» продукты и напитки с синтетическими подсластителями.
Готовые приправы и пасты: кетчуп, майонез и шоколадные пасты, которые часто содержат большое количество сахара и консервантов.
Ароматизированные молочные продукты: ароматизированное молоко, некоторые йогурты с добавлением сахара и искусственные ароматизаторы.
Плавленый сыр: сырные продукты, которые не на 100% состоят из сыра и содержат дополнительные ингредиенты.
Продукты из очищенного зерна: такие как белый хлеб, белые макароны и выпечка.
Обработанные вегетарианские и веганские альтернативы: некоторые заменители мяса могут быть подвергнуты интенсивной обработке с добавками.
Алкогольные напитки: некоторые готовые коктейли и ароматизированные алкогольные напитки.
Курсор писал, какое мясо наиболее вредно для кишечника — ответ диетолога.
Этот день принесет интересные открытия некоторым знакам.
Известный историк и профессор Букингемского университета Энтони Глиз заявил, что мы игнорируем три уже ставших…
В Госдепартаменте США рассказали, когда закончиться новый этап перемирия между Израилем и Ливаном.
Врачи назвали продукты, которые стоит свести к минимуму в своем рационе, чтобы избежать развития опасных…
Эксперты составили список из десяти лучших аэропортов мира по качеству еды.
Дональд Трамп рассказал, за сколько времени вооруженные силы США способны полностью разрушить Иран.