Как правильно готовить пасту, чтобы она получилась вкусной и при этом максимально полезной для здоровья.
pixabay
Привычка лить растительное масло в кастрюлю с макаронами во время варки давно укоренилась на кухнях, однако на практике она не приносит пользы и даже способна ухудшить результат.
Об этом сообщает сайт Southern living.
Почему масло в воде — плохая идея
Масло не растворяется в воде, поэтому при варке оно просто остается на поверхности. После слива жидкости тонкая жирная пленка покрывает макароны, делая их скользкими. В результате соус хуже держится на пасте, а само блюдо теряет насыщенность вкуса.
Если макароны слипаются, причина кроется вовсе не в отсутствии масла. Основной фактор — крахмал, который выделяется из пасты во время варки. Когда макаронам тесно в кастрюле или их не перемешивают в начале приготовления, крахмал способствует склеиванию.
При этом избежать слипания вполне возможно и без добавления масла.
Как правильно варить макароны
Существует несколько простых правил, которые помогут получить идеальную пасту. Важно использовать большую кастрюлю и достаточное количество воды — так макароны свободно движутся и не образуют комков. Воду следует довести до активного кипения перед тем, как опускать пасту, поскольку кипение помогает разделять изделия. В первые минуты варки макароны нужно обязательно перемешать и повторять это время от времени в процессе приготовления.
Если паста уже слиплась
Даже если макароны после слива воды склеились, ситуацию можно исправить. Достаточно вернуть их в теплую кастрюлю, добавить немного горячей воды и аккуратно размешать, пока они не станут мягче и не разделятся.
Промывать пасту после варки не рекомендуется, так как вода смывает крахмал, необходимый для того, чтобы соус хорошо обволакивал макароны.
Также важно щедро посолить воду в самом начале варки. Это позволяет пасте равномерно впитать вкус соли еще в процессе приготовления, делая блюдо более насыщенным и сбалансированным.
“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.
Оставьте чаевые наличными в местном ресторане, и гостеприимные греки наверняка запомнят вас, угостив бесплатным десертом…
Затянувшиеся переговоры с Ираном и отсутствие единой поддержки союзников поставили США перед сложным выбором дальнейших…
Глава крупной торговой сети объяснил, какие экономические факторы усиливают рост цен в Израиле и почему…
Какие ягоды и фрукты способствуют восстановлению функций печени, рассказали врачи.
В Армии обороны Израиля уточнили, есть ли пострадавшие в результате обстрела Кармиэля террористами «Хизбаллы».
Чрезмерная гигиена нужна не всем, а в некоторых случаях может даже навредить коже.