Распространенные мифы о кофе развенчали ученые
Один из популярных мифов гласит, что кофе темной обжарки содержит больше кофеина, чем светлая. Однако исследование Меган Фуллер и Нини З. Рао из Университета Томаса Джефферсона опровергает это заблуждение.
Об этом сообщает портал Popular Science.
Ученые установили, что при одинаковых условиях заваривания именно кофе средней обжарки обладает более высокой концентрацией кофеина, чем темная обжарка. Это свидетельствует о том, что процесс обжарки, в ходе которого зёрна темнеют, способен снижать уровень кофеина.
Таким образом, распространённое мнение о том, что насыщенный вкус обязательно означает высокое содержание кофеина, не подтверждается. На самом деле решающим фактором является сорт кофе, а не его цвет или вкусовой профиль.
Еще один из часто встречающихся мифов — утверждение, что кофе мешает детям расти. Однако доктор Рой Ким, специалист по детской эндокринологии из Кливлендской клиники, развенчивает это утверждение. Он отмечает, что кофеин не влияет на рост ребенка.
Да, он может временно снижать аппетит, но научные исследования не выявили связи между потреблением кофе и замедлением роста в детском возрасте.
Тем не менее, стоит подчеркнуть: избыточное потребление кофеина в детском возрасте может вызвать проблемы со сном и другие нарушения здоровья, поэтому детям особенно важно придерживаться умеренности.
Еще одно распространенное заблуждение — предположение, что кофе вызывает обезвоживание. Однако результаты исследования, в котором участвовали 50 мужчин, показали, что кофе обладает сопоставимыми гидратационными свойствами с водой.
Это означает, что умеренное употребление кофе может вносить вклад в общее потребление жидкости наряду с другими напитками. Беспокойства относительно воздействия кофе на сердечно-сосудистую систему также активно изучаются научным сообществом.
Так, исследование 2022 года, охватившее свыше 500 тысяч участников, показало, что потребление 2–3 чашек кофе ежедневно связано с пониженным риском сердечно-сосудистых заболеваний и общей смертности — вопреки распространённому мнению о вреде напитка для сердца.
Авторы исследования также подчеркнули, что благоприятное влияние наблюдалось вне зависимости от типа кофе — будь то молотый, растворимый или даже без кофеина. Это говорит о том, что положительный эффект не ограничивается каким-то одним вариантом напитка, и ни один вид не получил статуса «самого полезного» в борьбе за здоровье сердца.
Более того, согласно последнему исследованию Европейского общества кардиологов, время употребления кофе может существенно влиять на его пользу для сердца. Ученые обнаружили, что у людей, предпочитающих пить кофе в утренние часы, риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний ниже, чем у тех, кто потребляет напиток позже в течение дня.
Это свидетельствует о том, что не только объем, но и момент потребления кофе может играть важную роль в поддержании сердечного здоровья.
Учитывая эти данные, становится ясно: многие устоявшиеся мифы о кофе не подтверждаются современными научными исследованиями, несмотря на их широкое распространение. По мере накопления новых знаний ученые все лучше понимают влияние кофе на здоровье и общее самочувствие, что помогает людям принимать более взвешенные и информированные решения относительно его употребления.
Ранее "Курсор" писал, что натуральный кофе — популярный и любимый напиток, славящийся своим глубоким вкусом, ярким ароматом и способностью быстро придавать энергию. При этом влияние кофе на организм бывает разным: в разумных дозах он приносит пользу, а при чрезмерном употреблении может со временем причинить вред здоровью.
