Рыба может быть опасна для здоровья: 7 видов, от которых лучше отказаться, назвали врачи

Рыба может стать как источником ценнейших питательных веществ, так и причиной попадания в организм опасных токсинов — всё зависит от конкретного вида, который вы кладёте на тарелку.

Об этом пишет издание Dr.Axe.

Несмотря на высокую пищевую ценность рыбы как источника омега-3 жирных кислот, некоторые её разновидности могут накапливать тяжёлые металлы, микропластик и другие загрязнители, особенно если речь идёт о рыбе из загрязнённых водоемов. Наиболее тревожен риск отравления ртутью, который вполне реален.

В 2023 году исследование, проведённое в США Экологической рабочей группой (EWG), показало: одна порция пресноводной рыбы содержит столько "вечных химикатов", сколько вы бы получили, выпив загрязнённую питьевую воду в течение месяца. Эти вещества — PFAS — не разрушаются в окружающей среде и могут накапливаться в организме, создавая риски для здоровья.

Ниже — список из 7 видов рыбы, от употребления которых стоит воздержаться.

1. Тилапия
По данным исследования 2008 года, тилапия отличается неблагоприятным жировым составом: в ней очень мало полезных омега-3, зато много омега-6 кислот, способствующих воспалению. Это может быть особенно опасно для людей с хроническими заболеваниями и аутоиммунными расстройствами.

Особенно стоит избегать тилапии из Китая, где условия разведения оставляют желать лучшего. Более безопасными считаются поставки из США, Канады, Эквадора, Перу и Нидерландов.

2. Атлантические камбаловые (в том числе палтус и морской язык)
Эти виды часто оказываются под угрозой из-за интенсивного промысла. В 2014 году организация Oceana выяснила, что в США ежегодно выбрасываются за борт миллионы килограммов прилова — побочного улова, не подлежащего продаже. Одним из самых негативных примеров стал жаберный промысел в Калифорнии, нацеленный на палтуса.

3. Икра белуги
Белуга — одна из древнейших и самых крупных рыб, чья икра ценится на вес золота. Однако чрезмерный вылов почти уничтожил этот вид в ряде регионов. Экологи предупреждают: без строгих ограничений белуга может полностью исчезнуть.

Если вы не можете отказаться от икры, выбирайте продукт от голубого осетра, выращенного в устойчивых, контролируемых условиях.

4. Морской окунь
Несмотря на популярность, этот вид подвержен избыточному вылову. Кроме того, морской окунь нередко содержит повышенное количество ртути, что делает его особенно небезопасным для беременных женщин и детей.

5. Угорь
Угри играют важную роль в экосистемах, особенно в распространении речных мидий, очищающих воду. Однако они крайне уязвимы к загрязнению: легко впитывают токсичные вещества, включая ПХБ и антипирены. К тому же, угроза исчезновения отдельных популяций остаётся высокой из-за неустойчивого рыболовства.

6. Лосось из рыбных хозяйств
Так называемый "атлантический лосось", часто встречающийся в продаже, как правило, выращен на фермах. В таких условиях рыбу кормят комбикормами, применяют антибиотики, используют пестициды. Исследования показали: у выращенного лосося выше содержание ПХБ и омега-6 кислот, а также повышен риск бактериального заражения.

7. Атлантический голубой тунец
Этот вид находится на грани исчезновения из-за массового вылова. Несмотря на это, спрос остаётся высоким, особенно в суши-индустрии. Сегодня численность голубого тунца составляет менее 3% от прежнего уровня. Помимо угрозы исчезновения, тунец также накапливает ртуть в опасных дозах.

“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.