Самую полезную для сердца рыбу назвали врачи

Рыбные консервы часто выбирают как быстрый и простой перекус, и одним из самых популярных вариантов остаётся тунец. Однако специалисты всё чаще обращают внимание на то, что это не самый удачный выбор. Существует более полезная альтернатива — мелкая рыба, которая постепенно набирает популярность благодаря своему составу.

Об этом пишет WP abcZdrowie,

Речь идёт об анчоусах, в частности европейских. Несмотря на скромный размер, они содержат много белка и ценных омега-3 жирных кислот. При этом уровень ртути в них значительно ниже, чем в тунце. По классификации Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), анчоусы относятся к категории «лучший выбор» с точки зрения содержания ртути.

Низкое содержание ртути объясняется особенностями этих рыб. Они живут недолго и находятся внизу пищевой цепи, поэтому накапливают гораздо меньше токсичных веществ по сравнению с крупными хищниками. Это делает их более безопасным вариантом, особенно для тех, кто регулярно включает рыбу в рацион.

Пищевая ценность анчоусов также впечатляет. Согласно исследованию 2025 года, опубликованному в журнале Frontiers in Nutrition, анчоусы из юго-восточной части Чёрного моря отличаются высоким содержанием белка — от 17,65% до 20,24%. Уровень жира варьируется от 5,29% до 14,51%, причём значительная его часть представлена полезными омега-3 жирными кислотами.

Именно омега-3 считаются одним из главных достоинств этой рыбы. В частности, эйкозапентаеновая (ЭПК) и докозагексаеновая (ДГК) кислоты поддерживают здоровье сердца, сосудов и мозга. Крупный научный обзор 2024 года в Future Journal of Pharmaceutical Sciences подтверждает, что жирная морская рыба остаётся одним из лучших источников этих веществ в питании.

Дополнительный плюс анчоусов — удобство использования. Их не нужно готовить: достаточно добавить в салат, пасту, бутерброд или другое блюдо.

При этом есть и минус: анчоусы часто содержат много соли. Поэтому людям с гипертонией или тем, кто следит за потреблением натрия, важно внимательно читать состав и не превышать разумные порции.

Ранее "Курсор" рассказывал про полезнейшее блюдо, которое стоит есть хотя бы пару раз в неделю, чтобы снизить уровень воспалений.