Самый опасный способ приготовления яиц назвали американские диетологи

 Американские диетологи предупреждают: некоторые кулинарные привычки способны свести к нулю все положительные свойства этого продукта.

Белки яиц являются отличным источником высококачественного протеина, а желтки содержат ценные витамины и минералы — витамин A, B12, селен, холин, а также лютеин и зеаксантин, которые поддерживают здоровье глаз. Ранее яйца имели сомнительную репутацию из-за содержания холестерина, но современные исследования показали: умеренное их потребление не повышает уровень холестерина в крови так, как считалось раньше.

Однако, как отмечает диетолог Линдси Веглер, один из самых популярных способов приготовления — жарка на сковороде с большим количеством масла — делает блюдо не только менее полезным, но и потенциально вредным. В процессе жарки количество насыщенных жиров в порции резко возрастает, а это уже связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.

Диетолог Кэтрин Басбаум добавляет, что яйца сами по себе содержат мало насыщенных жиров, но жарка на масле полностью меняет их пищевой профиль. А её коллега Ребекка Вашута напоминает: готовка на высоких температурах приводит к окислению жиров, и такие соединения могут провоцировать воспалительные процессы в организме.

Чтобы сохранить пользу яиц, специалисты рекомендуют:

• варить их всмятку или вкрутую;

• готовить на пару или запекать;

• использовать минимальное количество масла, отдавая предпочтение оливковому или авокадо;

• сочетать яйца с овощами, чтобы повысить содержание клетчатки и антиоксидантов в блюде.

Таким образом, яйца могут быть ценным продуктом в рационе, но ключ к их пользе — правильный способ приготовления и умеренность в потреблении.

Ранее "Курсор" сообщал, что врачи назвали неожиданные факторы, которые могут спровоцировать сердечный приступ. Спровоцировать приступ могут чрезмерные нагрузки, некоторая пища, сильные эмоции, вирус и многое другое.