Самый опасный вид молока, от употребления которого стоит отказаться

Сырое, непастеризованное молоко — это продукт, который не подвергался термической обработке, такой как пастеризация. Благодаря этому оно сохраняет свой естественный состав, однако в нём могут содержаться микроорганизмы, опасные для здоровья.

Согласно данным Управления по контролю за продуктами питания США (FDA), сырое коровье, овечье или козье молоко может быть источником бактерий, вызывающих серьёзные заболевания. Не все микроорганизмы в молоке вредны, но некоторые способны провоцировать инфекции и пищевые отравления.

К числу опасных бактерий относят:

• Campylobacter

• Escherichia coli (кишечная палочка)

• Listeria

• Salmonella

Особенно уязвимыми к инфекциям из-за сырое молока являются:

• младенцы и маленькие дети,

• пожилые люди,

• беременные женщины.

Существует распространённый миф, что сырое молоко полезнее пастеризованного. На самом деле, правильно проведённая пастеризация сохраняет все основные питательные вещества, включая белки, витамины и минералы, но при этом уничтожает опасные бактерии. Исследование, опубликованное в журнале Biomolecules, подтверждает, что этот процесс делает молоко безопасным для употребления и для производства молочных продуктов, таких как сыр или йогурт.

Пастеризация представляет собой кратковременный нагрев жидкости до определённой температуры с последующим быстрым охлаждением. Для молока это обычно 63 градуса Цельсия, что позволяет убить вредные микроорганизмы без существенного ущерба для питательной ценности продукта.

Фермеры часто не пастеризуют молоко на месте, а направляют его на перерабатывающие предприятия, где проводится пастеризация и при необходимости другие этапы обработки.

Пищевое отравление, вызванное сырым молоком, может протекать тяжело и требовать медицинской помощи. Симптомы включают:

• боль в животе,

• диарею,

• рвоту,

• головную боль.

Дополнительно специалисты отмечают, что регулярное употребление непастеризованного молока повышает риск хронических заболеваний ЖКТ и может провоцировать иммунные реакции, особенно у людей с ослабленным организмом. Поэтому врачи рекомендуют отдавать предпочтение пастеризованным молочным продуктам или тщательно кипятить сырое молоко перед употреблением.

"Курсор" также рассказывал, что медики назвали два напитка, которые существенно продлевают жизнь человека. Ученые утверждают, что всего два напитка в разы могут снизить склонность к хроническим заболеваниям и помогут повысить шанс на долголетие.