Самый полезный хлеб для бутербродов назвали диетологи

Выбор хлеба в современных магазинах стал настолько разнообразным, что определиться с подходящим вариантом для бутербродов бывает непросто. Разные виды сильно отличаются не только вкусом, но и влиянием на здоровье.

Об этом пишет Real Simple.

Хлеб для бутербродов может существенно различаться по составу. Одни варианты готовятся из питательных ингредиентов, тогда как другие содержат консерванты, усилители вкуса, добавленный сахар и избыточное количество соли.

По словам диетолога Бриттани Браун, при покупке хлеба важно учитывать не только внешний вид и цену, но и список ингредиентов, а также способ его приготовления.

Диетолог Кейтлин Хиппли отмечает, что оценивать хлеб исключительно по калорийности недостаточно. Гораздо большее значение имеют содержание пищевых волокон и количество добавленного сахара. По ее мнению, хороший выбор — хлеб, в котором не менее трех граммов клетчатки на порцию, поскольку она помогает дольше сохранять чувство сытости и контролировать аппетит.

Согласно данным Science Direct, клетчатка относится к сложным углеводам, которые способствуют более стабильному уровню сахара в крови и поддерживают здоровье пищеварительной системы. Кроме того, сокращение добавленного сахара в рационе помогает избежать резких спадов энергии, уменьшает тягу к перекусам и снижает риск воспалительных процессов.

Бриттани Браун, в свою очередь, советует выбирать хлеб с максимально простым составом. Она напоминает, что для выпечки традиционного хлеба достаточно зерна, воды, соли и иногда дрожжей, а большое количество дополнительных компонентов зачастую не является необходимым.

В Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics также отмечается, что многие добавки, красители и консерванты не имеют убедительных доказательств долгосрочной пользы для здоровья.

Диетолог Алексис Лоу подчеркивает, что понятие «самый полезный хлеб» индивидуально и зависит от личных целей. Кому-то важно снизить калорийность рациона, другим — увеличить потребление клетчатки или сократить количество соли. При этом стоит помнить, что избыток натрия при регулярном употреблении может способствовать повышению артериального давления.

Эксперты сходятся во мнении, что одним из лучших вариантов для бутербродов является хлеб из пророщенного 100-процентного цельного зерна. Такой хлеб богат витаминами группы B и минералами, включая железо, цинк, калий, магний, селен и фосфор. Он содержит все части зерна — отруби, зародыш и эндосперм, что обеспечивает более высокое содержание клетчатки по сравнению с белым хлебом.

Как отмечают данные PubMed, цельнозерновой хлеб имеет более низкий гликемический индекс, поэтому вызывает меньшие колебания уровня сахара и энергии в крови. Кроме того, регулярное употребление цельнозерновых продуктов связывают с более низким риском развития хронических заболеваний.

“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.