Самый полезный хлеб для снижения холестерина назвали эксперты

О каком именно продукте идет речь, рассказывает исследование University of Eastern Finland.

Результаты исследования

Работа, выполненная при участии Министерства сельского хозяйства Испании, показала: в среднем жители страны съедают более 27 килограммов хлеба в год, и ржаной сорт среди них признан самым полезным.

Почему ржаной хлеб считается лучшим выбором

По данным Испанского фонда по вопросам питания, ржаной хлеб обладает рядом преимуществ:

• содержит минимальное количество жира — около 3,3 г на 100 г продукта, что делает его отличным вариантом для тех, кто следит за фигурой;

• богат пищевыми волокнами, которые улучшают работу кишечника, способствуют длительному чувству насыщения и помогают снижать уровень «плохого» холестерина (ЛПНП);

• поддерживает здоровье сосудов и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний;

• является источником фосфора, железа, кальция, селена и натрия, укрепляющих иммунную систему, кости и зубы.

Кроме того, ржаная закваска содержит полезные молочнокислые бактерии, которые помогают регулировать уровень сахара в крови и поддерживать баланс микрофлоры кишечника. Поэтому ржаной хлеб особенно полезен людям с диабетом и тем, кто контролирует уровень глюкозы.

Научные подтверждения пользы

Специалисты Университета Восточной Финляндии отметили, что бактерии в ржаной закваске не только ферментируют тесто, но и делают питательные вещества ржи более усвояемыми для организма. Благодаря этому активные соединения ржи легче усваиваются и приносят больший эффект.

Известный британский диетолог и исследователь микробиома профессор Тим Спектор также подчеркивает преимущества ржаного и полбяного хлеба на закваске с добавлением семян.

«Ржаной хлеб помогает стабилизировать обмен веществ и дольше сохраняет чувство сытости по сравнению с обычным пшеничным», — отмечает эксперт.

На что обратить внимание при покупке

Специалисты предупреждают: не всякий «серый» хлеб в магазинах действительно является ржаным или заквасочным. Многие производители используют дрожжи, ароматизаторы и эмульгаторы, чтобы имитировать вкус и текстуру настоящего хлеба на закваске.

Поэтому, выбирая хлеб, стоит внимательно читать состав и отдавать предпочтение продуктам, приготовленным по традиционной технологии с натуральной закваской и без лишних добавок.

“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.