В своей книге эксперт описывает концепцию хара-хачи-бу. Этот принцип заключается в том, чтобы насыщаться лишь на 80%, избегая переедания. Такой подход способствует естественному снижению калорийности рациона и помогает организму функционировать более эффективно.
Особое внимание уделяется традиционной японской системе питания ити-джу-сан-сай. Японская писательница Акеми Танака в своей книге "Chōwa" подчеркивает, что еда – это не просто источник энергии, а важный элемент баланса в жизни. Она призывает уважать натуральный вкус продуктов, отдавать предпочтение сезонным ингредиентам и избегать излишеств. Например, она считает, что покупка импортной клубники зимой – неоправданная роскошь, нарушающая гармонию с природными циклами.
Сбалансированное питание по японской системе
Рацион ити-джу-сан-сай включает суп, три небольших блюда и миску риса. Главным источником белка чаще всего становится рыба, дополняемая тофу, морковью, редькой, корнем лопуха и другими сезонными овощами. Обязательным элементом являются цукемоно – маринованные овощи, богатые пробиотиками, которые поддерживают здоровье кишечника.
Диетолог Кристина Барроус отмечает, что японский рацион отличается высоким содержанием овощей, а ферментированные продукты улучшают пищеварение и положительно влияют на обмен веществ.
Традицией японской кухни является начало трапезы с супа. Зимой в Японии часто готовят тыквенный суп, который можно хранить несколько дней и подавать к ужину. Также популярен мисо-суп, который западные специалисты сравнивают с костным бульоном или овощными отварами. Психонутрициолог Ициар Дигон объясняет, что суп перед основными блюдами помогает желудку легче адаптироваться к пище и предотвращает переедание.
Углеводы в японском рационе
В традиционном японском питании углеводы представлены в основном белым рисом. Однако если цель – снизить вес, в вечернее время рис лучше исключить, так как неиспользованные углеводы откладываются в виде жира. Альтернативой может стать бурый рис, который дольше усваивается, насыщает организм клетчаткой и поддерживает стабильный уровень сахара в крови.
Диетологи также советуют включать в рацион ферментированные продукты. Квашеные овощи, особенно огурцы, богаты бифидобактериями, которые улучшают работу кишечника и способствуют здоровью кожи. Доктор Мар Мира отмечает: "Хорошее пищеварение помогает организму эффективно усваивать питательные вещества и естественным образом очищаться от токсинов".
Японская система питания, основанная на умеренности, натуральных продуктах и балансе вкусов, способствует долгой и здоровой жизни. Именно благодаря этим принципам жители Японии славятся своим долголетием и отличным самочувствием.