Секретный ингредиент, который следует добавлять в кофе, раскрыл опытный бариста

Лондонский бариста Каспер Кинг поделился неожиданным способом улучшить вкус привычной чашки кофе. По его мнению, всего один простой ингредиент способен преобразить напиток — и это обычная соль.

Как пишет Dailymail, Каспар заявляет, что щепотка соли может изменить вкусовой профиль обычной чашки кофе.

Он поясняет: основа хорошего напитка — это не только правильный выбор сорта, степень помола и метод заваривания, но и тонкая настройка вкуса.

«Ключевой фактор — это качество зерна и то, как вы его готовите. Если всё сделано грамотно, разница ощущается сразу», — говорит он.

Но даже идеальный кофе, по его словам, можно сделать ещё лучше. Добавление соли помогает сгладить горечь, которую особенно остро ощущают некоторые люди. «Многие не догадываются, но малюсенькая щепотка соли в эспрессо может творить настоящие чудеса. Она смягчает резкие ноты и делает вкус более сбалансированным», — поясняет бариста.

На вопрос о современных кофейных трендах Кинг назвал флэт уайт — напиток, который сохраняет кремовую молочную текстуру, но при этом позволяет раскрыться насыщенному вкусу эспрессо. Сам он предпочитает готовить его на цельном коровьем молоке, считая его лучшим по текстуре и вкусу, чем растительные аналоги.

Он также отметил рост популярности холодного капучино, но подчеркнул, что его приготовление требует особого подхода. «Может показаться, что это просто, но на практике вспенить молоко, а потом охладить его так, чтобы сохранить структуру — непростая задача. Итог может быть водянистым, с тёплой пеной и холодным основанием, что не всегда воспринимается приятно», — отметил Кинг.

 Ранее "Курсор" сообщал, что новое исследование, опубликованное в журнале "European Heart Journal", показало, что употребление кофе в утренние часы может способствовать увеличению продолжительности жизни и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.