Секреты долголетия: 8 продуктов, которые особенно любят японские долгожители

Секреты долголетия японцев давно стали предметом изучения ученых всего мира. Один из факторов, на который они постоянно обращают внимание, — это их сбалансированное, продуманное питание. Сертифицированный нутрициолог Мичико Томиока поделилась, какие продукты всегда есть у неё дома — и которые она употребляет ежедневно в рамках своего ритуала заботы о здоровье и долголетии.

1. Матча — утро начинается с гармонии

Для Мичико день не начинается без чашки матча — особого зелёного чая, богатого антиоксидантами, полифенолами, витаминами С и группы В, клетчаткой и даже растительным белком. С подросткового возраста она практикует традиционную чайную церемонию чадо, которая сочетает медитативный ритуал и пользу для тела.

Матча помогает снижать воспаление, поддерживает иммунитет и активизирует умственную деятельность — это напиток, который в Японии считается не просто чаем, а элементом жизненной философии.

2. Ферментированные продукты — живой микромир на тарелке

Мисо, натто, нукадзуке — в японской культуре продукты брожения играют важную роль. Их употребляют ежедневно, ведь они улучшают пищеварение, поддерживают микрофлору кишечника и уменьшают воспалительные процессы в организме. Каждый регион Японии предлагает свои разновидности, зависящие от климата и традиций.

Ферментированная еда насыщена пробиотиками, которые укрепляют иммунитет и улучшают усвоение питательных веществ — основа крепкого здоровья и ясного ума.

3. Морские водоросли — кладезь микроэлементов

Водоросли — обязательный элемент японского рациона. Нори, комбу, вакаме, хидзики — Мичико всегда держит на кухне не менее 5–10 разновидностей. Они богаты йодом, железом, магнием, витаминами группы B и омега-3 жирными кислотами.

Этот низкокалорийный продукт не только насыщает организм важными веществами, но и способствует выведению токсинов и поддерживает гормональный баланс.

4. Бобовые — недооценённый суперфуд

Соевые бобы — основа японской кулинарной традиции. Диетолог использует их в разных формах: от эдамаме и соевого молока до порошка кинако и домашнего мисо. Они насыщены белком, калием, клетчаткой и изофлавонами, которые могут замедлять процессы старения и укреплять сердечно-сосудистую систему.

Не обходится кухня Мичико и без красной фасоли азуки — она добавляет её в супы и десерты. Этот боб также богат антиоксидантами и помогает снижать уровень воспаления.

5. Тофу — универсальный заменитель мяса

Тофу присутствует в рационе Томиока практически ежедневно. Она добавляет его в блюда — от жареного риса и салатов до десертов и соусов. Тофу — источник растительного белка без холестерина, а ещё он содержит кальций, железо и магний. Это отличный продукт для поддержания костей и сердца.

6. Кунжут — маленькие семечки с большим эффектом

«Мой кулинарный супергерой» — так Мичико называет кунжут. Чаще всего она использует обжаренные коричневые и чёрные семена, измельчая их в пасту или добавляя в горячие блюда. Кунжут богат витаминами E и группы B, минералами и фитостеролами, снижающими уровень холестерина.

7. Грибы шиитаке — питание и лекарство одновременно

Шиитаке — не просто ингредиент, а элемент профилактики. Они содержат лентинан, натуральный полисахарид, обладающий противовоспалительными свойствами. Сушёные шиитаке Томиока добавляет в бульоны, супы, соусы и тушёные блюда, извлекая максимум пользы.

8. Имбирь — природный стимулятор иммунитета

Имбирь помогает при простуде, улучшает пищеварение и ускоряет обмен веществ. Мичико использует его как в свежем виде, так и в маринованном, добавляя в блюда, чаи и даже десерты. В её детстве любимым лакомством были маринованные сливы с имбирём и шисо — смесь вкуса и пользы.

Ранее «Курсор» сообщал, что женщина, которой 108 лет, поделилась нетипичным секретом долголетия.