Шесть мифов о "здоровой пище", которые годами вводят нас в заблуждение

Многие популярные представления о правильном питании не имеют под собой научных оснований. Вокруг понятия «здоровая пища» за годы появилось немало заблуждений, которые продолжают жить, несмотря на то что исследования давно доказали их несостоятельность.

Об этом также напоминает проект Styler, подчеркивая, что важно не только верить рекламе, но и понимать реальные принципы питания.

Сухофрукты — польза с оговорками
Гастроэнтеролог Евгения Белинская отмечает: да, сухофрукты богаты витаминами и минералами, однако в них много концентрированного сахара. Кроме того, их часто обрабатывают консервантами или сиропом, чтобы улучшить вкус и продлить срок хранения.
В небольших количествах они могут быть полезными, но злоупотребление приводит к вздутию и набору веса.

Натуральное ≠ безопасное
Надпись «натуральный продукт» не гарантирует пользы. К примеру, «натуральный сироп» — это всё тот же сахар, только в другой форме.
Также натуральные продукты могут впитывать пестициды, тяжелые металлы и токсины, если выращены в загрязнённых регионах. А без правильного хранения и обработки они становятся источником бактерий и могут вызвать пищевое отравление.

Безглютеновое не всегда полезнее
Если у человека нет целиакии или непереносимости глютена, исключать его из рациона не имеет смысла. Более того, безглютеновые продукты нередко содержат больше крахмала, сахара и жира.
Для здорового человека такой рацион не только бесполезен, но и может ухудшить пищевой баланс. Часто высокая цена таких товаров — лишь часть маркетинговой стратегии.

Витамины в таблетках не заменят полноценную еду
БАДы и поливитамины не способны восполнить все нужные организму вещества. Настоящее питание — это не только витамины, но и белки, жиры, углеводы, клетчатка, антиоксиданты, фитонутриенты.
Кроме того, витамины из еды усваиваются гораздо лучше. Например, витамин С из апельсина эффективнее синтетического аналога благодаря естественным компонентам — флавоноидам.

Свежевыжатые соки не равны фруктам
Во фрешах содержится минимум клетчатки, но максимум сахара. Они вызывают быстрое повышение уровня глюкозы и не дают чувства насыщения надолго.
Кроме того, один стакан сока может содержать эквивалент сахара от нескольких фруктов, что увеличивает калорийность. А витамин С и другие полезные вещества разрушаются при контакте с воздухом и светом, снижая пользу напитка.

Хлеб не враг фигуры
Цельнозерновой хлеб — это источник клетчатки, витаминов группы B и энергии. Он не вызывает лишний вес сам по себе — проблему создаёт избыток калорий в целом.
Умеренное количество хлеба может присутствовать даже в рационе для снижения веса. А полный запрет часто приводит к срывам и перееданию.

Основные принципы здорового питания
Чтобы питание действительно приносило пользу, важно следовать базовым правилам:

1. Разнообразие — включайте в рацион овощи, фрукты, цельнозерновые, белковые продукты и полезные жиры.

2. Контроль порций — даже полезная еда не принесёт пользы, если есть её без меры.

3. Минимум обработанных продуктов — избегайте фастфуда, сладостей, солёных закусок и продуктов с трансжирами.

4. Регулярность — ешьте 4–5 раз в день небольшими порциями, включая здоровые перекусы.

5. Гидратация — поддерживайте водный баланс, выпивая около 2 литров воды в день (в зависимости от активности).

6. Движение — сбалансированное питание работает лучше всего в сочетании с физической активностью.

Здоровое питание — это не мода и не строгие запреты, а система разумных и устойчивых привычек, которые поддерживают энергию, здоровье и хорошее самочувствие каждый день.

Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.