Сколько ложек сахара можно на самом деле употреблять ежедневно без угрозы для здоровья

В новом исследовании, опубликованном в Eurek Allert, сообщили, какое количество сахара является безопасным для здоровья человека.

Сколько сахара допустимо в день

Команда ученых из Китая и США отмечает, что их выводы подтверждают рекомендации Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), согласно которым суточное потребление сахара не должно превышать шесть чайных ложек.

Авторы исследования отмечают: "Наш всесторонний обзор выявил прямую связь между потреблением сахара и развитием кардиометаболических заболеваний, включая ожирение, накопление жира в необычных местах и сердечно-сосудистые нарушения. Эти эффекты в значительной степени связаны с чрезмерным потреблением фруктозы, содержащейся в сахаре".

ВОЗ впервые заговорила о вреде сахара еще в 1989 году, а после ряда исследований рекомендовала ограничить его до 10% от общей суточной калорийности. В 2015 году рекомендации были ужесточены: рекомендуемая норма снижена до 5%, что составляет примерно шесть чайных ложек сахара в день.

Что такое «свободные» или добавленные сахара

Добавленный сахар включает глюкозу, фруктозу и сахарозу, которые добавляют в пищу производители, повара или сами потребители. Кроме того, к этой категории относятся сахара, содержащиеся естественным образом в меде, сиропах и фруктовых соках. Часто такие сахара скрыты в переработанных продуктах. Например, столовая ложка кетчупа может содержать до одной чайной ложки добавленного сахара.

Новые данные 2023 года

Группа исследователей проанализировала 73 метаанализа, охватывающих 8601 научную статью о здоровье взрослых и детей. Они подтвердили значимую связь между потреблением добавленного сахара и множеством заболеваний: диабетом, подагрой, гипертонией, инфарктами, инсультами, раком молочной железы, предстательной и поджелудочной железы.

Дополнительно ученые отметили влияние сахара на:

• общую смертность;

• астму у детей;

• СДВГ (дефицит внимания с гиперактивностью);

• снижение плотности костной ткани;

• кариес и эрозию зубов;

• депрессию;

• неалкогольную жировую болезнь печени.

Особое внимание исследователи уделили напиткам с добавленным сахаром: газированным напиткам, энергетикам и спортивным коктейлям. Они являются главным источником сахара в рационе многих людей. Рекомендация — ограничивать их до одной порции в неделю.