Сок, который помогает организму справляться с жирной пищей

Исследователи изучили, как сок из ягод аронии (черноплодной рябины) влияет на организм, и пришли к выводу, что этот напиток способен поддерживать обмен веществ и состояние кишечника, особенно при рационе с высоким содержанием жиров.

Об этом пишет Earth.

Работа, опубликованная в журнале Frontiers in Nutrition, была направлена на выяснение, помогает ли сок аронии организму адаптироваться к увеличенному потреблению жиров.

Для эксперимента использовали стерильных мышей, которым пересадили человеческий микробиом. Доноры имели схожие параметры тела, но различались по уровню воспаления: у одного он был низким, у другого — повышенным как в покое, так и после жирной пищи.

После пересадки микроорганизмов ученые вырастили второе поколение мышей, чтобы убедиться, что микробиом закрепился и сохраняет стабильность. В результате у животных сформировались два разных типа кишечной микрофлоры, соответствующие донорам, а также различия в показателях крови, отражающие уровень воспаления.

Как проходил эксперимент

Наблюдение длилось восемь недель. Одной группе мышей давали сок аронии, другой — напиток с таким же содержанием сахара. Первые две недели животные получали обычный корм, затем в течение шести недель их перевели на высокожирную диету, сохранив прежний режим напитков. Это позволило исключить влияние различий в потреблении сахара.

На протяжении эксперимента ученые регулярно анализировали образцы кала, чтобы отслеживать изменения микробиоты, а также исследовали кровь.

Влияние на микробиом

Уже в первые недели употребления сока на фоне стандартного питания начали проявляться изменения в кишечной микрофлоре. У мышей отмечалось небольшое увеличение видового разнообразия бактерий.

В частности, увеличилось количество представителей семейства Eggerthellaceae — микроорганизмов, способных перерабатывать растительные полифенолы в соединения, доступные для организма.

Переход на жирную диету вызвал перестройку микробиома и изменения в составе метаболитов крови. Однако сок аронии частично смягчал эти эффекты. Животные, получавшие сок, лучше переносили негативное влияние жирной пищи по сравнению с контрольной группой.

При этом исходное состояние микробиома играло важную роль: мыши с «низковоспалительным» микробиомом демонстрировали большую устойчивость.

Изменения в крови

Анализ крови показал, что сок аронии повышал уровень фосфатидилхолинов — липидов, входящих в состав клеточных мембран, включая кишечный барьер. Их достаточное количество способствует укреплению защитной функции кишечника и снижает вероятность проникновения воспалительных факторов в кровь.

Кроме того, у мышей, употреблявших сок, был ниже уровень триметиламин-N-оксида (TMAO) — соединения, связанного с метаболизмом жиров и работой кишечных бактерий.

Сочетание этих изменений указывает на более благоприятное состояние обмена липидов и укрепление барьерной функции кишечника.

Роль микробиома

У животных с низким уровнем воспаления сок аронии также способствовал увеличению уровня индолакриловой кислоты — вещества, образующегося из триптофана. Его связывают с антиоксидантным действием, снижением воспаления и поддержанием целостности кишечной стенки.

Важно, что синтез этой молекулы зависит от наличия определенных бактерий, поэтому эффект сока во многом определяется исходным составом микробиоты.

Несмотря на то что исследование проводилось на животной модели, оно демонстрирует важный принцип: состояние здоровья во многом формируется за счет взаимодействия питания и кишечных микроорганизмов, особенно при высокожирной диете.

“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.