Связь между употреблением белого хлеба и преждевременной смертью обнаружили врачи

Канадские учёные пришли к тревожному выводу — регулярное употребление белого хлеба и других продуктов из рафинированного зерна связано с повышенным риском преждевременной смерти. Исследование, проведённое группой специалистов во главе с профессором Скоттом Лиром, показало, что чрезмерное количество очищенных углеводов в рационе негативно влияет на здоровье сердца, сосудов и обмен веществ в целом.

Что не так с белым хлебом и макаронами

Хлеб из очищенной муки, макаронные изделия, круассаны, сдоба — всё это источники быстроусвояемых углеводов, лишённых пищевых волокон. В них практически нет клетчатки, витаминов и антиоксидантов, зато много пустых калорий, провоцирующих резкие скачки сахара в крови. Такой гликемический всплеск заставляет поджелудочную железу работать на пределе, что со временем может привести к инсулинорезистентности, преддиабету и ожирению.

Статистика, которая настораживает

Исследование показало: у людей, которые потребляют более 7 порций рафинированных углеводов в день, риск преждевременной смерти возрастает на 27%. Кроме того:
– на 33% увеличивается вероятность сердечно-сосудистых заболеваний,
– на 47% — риск инсульта.

Эти данные особенно важны с учётом того, что белый хлеб и макароны — одни из самых потребляемых продуктов в мире, особенно в странах с низким и средним уровнем дохода, где цельнозерновые продукты менее доступны.

Альтернатива: что стоит есть вместо белого хлеба

Эксперты настоятельно рекомендуют заменять рафинированные продукты цельнозерновыми аналогами:
– хлебом из цельной пшеницы или ржи,
– овсяными и ячменными кашами,
– гречкой, киноа, булгуром,
– макаронами из твёрдых сортов пшеницы с высоким содержанием клетчатки.

Эти продукты перевариваются медленнее, не вызывают резких скачков глюкозы, дают длительное ощущение сытости и поддерживают здоровье кишечника.

Дополнительные советы по снижению риска

– Старайтесь избегать покупных сладких булочек, сдобы и выпечки — это сочетание рафинированной муки и сахара наиболее вредно.
– Внимательно читайте состав продуктов — "хлеб с отрубями" или "мультизерновой" не всегда означает цельнозерновой.
– Обратите внимание на клетчатку в рационе — её должно быть не менее 25–30 г в день для взрослого человека.

Современные данные подтверждают: чем меньше в рационе обработанных и очищенных углеводов, тем выше шансы на долгую и здоровую жизнь. Сбалансированное питание с акцентом на цельные злаки, овощи, белки и полезные жиры — это не мода, а научно обоснованная необходимость.

Мы также рассказывали, что диетолог назвала три неожиданных напитка, которые могут вызвать воспаление желудка.