ТОП-5 мифов о картофеле, из-за которых этот овощ недооценивают

Вокруг картофеля сформировалось множество заблуждений. Нутрициологи выделяют самые распространенные мифы о картофеле, в которые не стоит верить.

Первый миф — картофель слишком калорийный. На самом деле в 100 граммах обычного вареного картофеля содержится около 77 килокалорий. Это примерно в три раза меньше, чем в таком же количестве хлеба. Существенная калорийность появляется в основном у жареного картофеля и блюд, приготовленных с большим количеством масла.

Второе заблуждение заключается в том, что картофель якобы состоит исключительно из крахмала и не несет никакой пользы. Одна порция даже отварного овоща обеспечивает организм примерно 10 процентами суточной нормы витамина C и около 20 процентов калия. Кроме того, картофель обладает противовоспалительными свойствами, может положительно влиять на настроение, поддерживает работу кишечника, зрения и сердечно-сосудистой системы, а также способствует снижению риска развития диабета.

При этом значительная часть полезных веществ содержится именно в кожуре, поэтому специалисты рекомендуют по возможности запекать или варить картофель неочищенным.

Еще один популярный миф — батат значительно полезнее обычного картофеля. На практике их калорийность и гликемический индекс очень близки. Состав этих корнеплодов действительно отличается, но не настолько существенно, чтобы полностью исключать один из них. Эксперты советуют чередовать оба продукта в рационе.

Некоторые считают, что картофель нельзя сочетать с мясом. Основанием для этого служит утверждение, что определенные белки в картофеле мешают перевариванию мясного белка. Однако при тепловой обработке эти соединения разрушаются, поэтому сочетание картофеля и мяса не представляет угрозы для пищеварения.

Существует и мнение, что картофель напрямую приводит к развитию диабета. Исследования показывают: риск действительно возрастает, если человек регулярно съедает по три лишние порции картофеля в день — примерно на 3,5 процента. При этом употребление картофеля фри увеличивает этот показатель до 36 процентов. Таким образом, решающую роль играет не сам продукт, а количество, частота его употребления и способ приготовления.

«Курсор» писал ранее, что эксперты назвали продукты, которые мешают вам похудеть. В списке, среди прочего, находится сахар и белый хлеб, поэтому их следует минимизировать в рационе.