Топ-5 продуктов, из которых можно получить пробиотики, назвали эксперты

В каких продуктах они содержатся и для чего их употреблять, рассказывает проект Styler.

Что важно знать о пробиотиках и их роли

Микробиом кишечника — это целое сообщество микроорганизмов: бактерий, вирусов и грибков, которые проживают в желудочно-кишечном тракте. От их баланса зависят обмен веществ, усвоение пищи, работа иммунной системы и общее самочувствие.

Если вредные и полезные бактерии находятся в дисбалансе, пробиотики помогают восстановить здоровую микрофлору.

Пробиотики представляют собой живые микроорганизмы, поступающие в организм вместе с продуктами или пищевыми добавками. Исследования показывают, что некоторые из них обладают антиоксидантными свойствами, уменьшая воспаление и повышая разнообразие микробов в кишечнике.

Ферментированные продукты традиционно считаются источником пробиотиков, однако важно помнить: если после брожения продукт подвергается нагреванию (как хлеб на закваске), полезные микроорганизмы погибают.

Йогурт — одно из исключений: после ферментации он сохраняет живые культуры бактерий. Сегодня активно изучают новые виды пробиотических продуктов, включая напитки с пре- и пробиотиками.

Пять лучших продуктов, богатых пробиотиками

Кефир

Это кисломолочный напиток, получаемый путем ферментации молока кефирными грибками, в состав которых входят дрожжи и молочнокислые бактерии. В процессе брожения формируется богатая смесь полезных микроорганизмов.
Кефир можно пить отдельно или добавлять в блюда. Он содержит белок, кальций и часто дополнительно обогащён витаминами. Даже люди с непереносимостью лактозы обычно переносят его хорошо.

Кимчи

Корейское блюдо из ферментированных овощей, которое теперь стало популярным и в Украине. Для приготовления используют капусту, редис, огурцы, зелёный лук и другие овощи.
Кимчи богато молочнокислыми бактериями и помогает уменьшать количество вредных микробов в кишечнике, а также положительно влияет на уровень сахара, давления и холестерина.
Продукт богат клетчаткой, которая важна для здоровья кишечника и сосудов.

Комбуча

Ферментированный напиток на основе чая, сахара, дрожжей и бактерий. Часто его дополнительно настаивают с фруктами. В процессе брожения дрожжи перерабатывают сахар, поэтому напиток содержит минимальное количество алкоголя.
Комбуче приписывают множество полезных свойств, но часть исследований требует уточнения. Людям с ослабленным иммунитетом и беременным стоит консультироваться с врачом перед употреблением.

Квашеная капуста

Традиционное блюдо украинской кухни, популярное также в Европе и США.
Ферментация происходит благодаря молочнокислым бактериям, которые и придают продукту пробиотические свойства. Исследования подтверждают, что значительная часть полезных бактерий сохраняется до момента употребления.

Йогурт

Один из самых распространённых источников пробиотиков. Его получают путём нагревания молока и последующего добавления бактериальных культур, чаще всего Lactobacillus и Bifidobacterium.
Греческий или исландский йогурт также богат белком, содержит кальций и витамин D. Его можно есть самостоятельно, добавлять в смузи или сочетать с фруктами и гранолой.

“Курсор” также рассказывал, что правильное питание может замедлить разрушение суставов, а в некоторых случаях даже предотвратить развитие заболевания. Врачи назвали ТОП-10 продуктов, которые должны быть в рационе при болях в суставах и хрящах.