Низкие температуры портят вкус и текстуру некоторых продуктов и даже могут сделать их опасными для здоровья после разморозки.
canva.com
Многие хозяйки привыкли замораживать продукты, чтобы сэкономить время или продлить срок их хранения. Однако не все продукты одинаково хорошо переносят низкие температуры, и некоторые из них после разморозки теряют свои вкусовые качества и питательную ценность.
О том, какие продукты категорически нельзя замораживать, рассказали в mhealth.
Молочные продукты
Все продукты на основе молока, которые не предназначены для заморозки, лучше хранить в холодильнике, а не морозилке. После разморозки сметана, творог и йогурт часто превращаются в водянистую или зернистую массу, теряя свою консистенцию и пользу.
Мясо и фарш повторно
Однократная заморозка мяса допустима, но повторная разморозка может привести к порче продукта: мясо теряет структуру, становится водянистым и может неприятно пахнуть. Кроме того, при длительном хранении после разморозки начинают активно размножаться бактерии, что увеличивает риск пищевого отравления.
Газированные напитки
Замораживание газировки в алюминиевых банках крайне опасно. При образовании льда давление внутри увеличивается, и банка может взорваться. Если хочется быстро охладить напиток, лучше оставить его в холодильнике или использовать холодную воду с льдом.
Свежие "водянистые" овощи
Овощи с высоким содержанием воды плохо переносят морозильник. После разморозки они теряют хрусткость и превращаются в мягкую кашицу. Производители замороженных овощей используют специальные технологии — бланширование и шоковую заморозку, чтобы сохранить структуру и витамины.
Картофель
Обычные клубни картофеля не подходят для заморозки. При низких температурах крахмал разрушается, картофель становится рыхлым и водянистым. Холод также негативно сказывается на его вкусе и текстуре, поэтому хранить клубни лучше в темном, сухом месте, например, в бумажном пакете, при комнатной температуре или слегка прохладном помещении, но не в холодильнике. Специально подготовленный картофель для фри или запекания в морозилке проходит технологическую обработку, чтобы сохранить форму и текстуру.
Мы также рассказывали, что диетолог назвала три неожиданных напитка, которые могут вызвать воспаление желудка.
Для людей с высокой чувствительностью к кофеину альтернативой остаются напитки с полифенолами без стимуляторов.
Диетологи объяснили, что вода во время приема пищи не разбавляет пищеварительные ферменты.
Оказывается любить то, чем занимаешься, полезно не только для карьеры, но и для здоровья.
Специалисты назвали основные причины постоянной сонливости и объяснили, когда это может быть сигналом проблем со…
Исследование показало, что умеренное употребление свежемолотого кофе связано со снижением риска ряда заболеваний и инсульта.
День подходит для мягкой перезагрузки: убрать лишнее, навести уют, выдохнуть и почувствовать, что весна —…