Три продукта, которые лучше держать подальше от холодильника
Многие по инерции отправляют все овощи в холодильник сразу после покупки, считая это лучшим способом сохранить свежесть. Однако специалисты предупреждают: есть продукты, для которых холод — настоящий враг.
Об этом предупреждает американский регулятор FDA.
В первую очередь речь идет о картофеле. При низких температурах в нем запускается химический процесс: крахмал превращается в сахар. Это не только меняет вкус — появляется неприятная сладость и зернистая текстура — но и может повлиять на безопасность. При жарке или запекании такого картофеля образуется акриламид — вещество, которое ученые связывают с потенциальным риском для здоровья.
Не менее чувствителен к холоду и репчатый лук. В холодильнике он быстро впитывает влагу, становится мягким и начинает портиться. В результате появляется резкий запах, а сам продукт теряет плотность и вкус. Особенно это касается обычных сортов — желтого, белого и красного лука.
Третьим в списке оказался базилик. Эта ароматная зелень крайне плохо переносит низкие температуры. В холодильнике листья темнеют, теряют эфирные масла и буквально за считанные дни превращаются в увядшую массу без запаха и вкуса.
Эксперты советуют хранить эти продукты в сухом, темном и прохладном месте, но не в холодильнике. Такой простой пересмотр привычек поможет не только сохранить вкус блюд, но и избежать лишних рисков для здоровья.
Ранее "Курсор" писал, что в продуктах находится множество опасных ингредиентов.
Ученые выяснили, какие продукты имеют в своем составе ингредиенты, которые вызывают отвращение.
