Гречневая каша очень полезна, но только при условии, что вы едите ее правильно.
pixabay
Гречневая крупа по праву считается одной из самых питательных и полезных — в ней содержится множество витаминов, антиоксидантов и жизненно важных микроэлементов. Она способствует нормализации уровня сахара в крови, укреплению сосудов и улучшению пищеварения. Однако, несмотря на все свои достоинства, гречка теряет часть своих полезных свойств при неправильных сочетаниях с другими продуктами.
Вот с чем не стоит её есть, если вы хотите получить от каши максимум пользы:
Комбинация гречки с молоком давно стала классикой, особенно в детском питании. Но специалисты предупреждают: в гречке присутствует фитиновая кислота — антинутриент, способный связываться с минералами (такими как кальций, магний, железо и цинк) и препятствовать их всасыванию в кишечнике.
Молоко богато кальцием, и при взаимодействии с фитиновой кислотой его биодоступность резко снижается. То есть вы едите и кашу, и молоко, но пользы почти не получаете.
Как избежать минусов: предварительное замачивание гречки на ночь в воде помогает частично разрушить фитаты и улучшить усвоение минералов. Также можно выбирать ферментированные молочные продукты — например, ряженку или кефир — они мягче воздействуют на пищеварение.
Многие любят сочетание гречки с варёными или жареными яйцами, особенно на завтрак. Однако в этом дуэте есть один нюанс: гречка содержит растворимые пищевые волокна, которые замедляют переваривание и снижают усвоение белка, особенно животного происхождения.
А яйца — это как раз концентрированный источник белка. В результате пища переваривается медленно, возникает чувство тяжести, а пользы от белка становится меньше, чем могло бы быть.
Рекомендация: если вы едите гречку с яйцом, то делайте это в небольшом объёме, добавляя к блюду зелень или овощи, которые помогут ускорить пищеварение. Или чередуйте: один день — гречка, в другой — яйца.
Многие считают идеальным сытным завтраком тарелку гречки, запитую крепким чаем. Но чёрный чай содержит танин — вещество, которое блокирует усвоение железа и других микроэлементов, особенно из растительных источников. Это может быть критично для людей с анемией или сниженным гемоглобином.
Что лучше пить с гречкой: обычная вода, тёплая вода с лимоном, травяные настои (например, ромашковый или мятный чай), овощные или несладкие фруктовые соки. Зелёный чай — более щадящий вариант, особенно в умеренном количестве.
Гречка с соевыми соусами или колбасой. Избыточная соль ухудшает обмен веществ и задерживает воду, снижая оздоровительный эффект крупы.
Гречка с жирными мясами. Тяжёлая пища перегружает ЖКТ, а жир нейтрализует действие антиоксидантов из гречки.
Чтобы максимально раскрыть полезные свойства гречки, старайтесь сочетать её с овощами (брокколи, морковь, кабачок), нежирным мясом или рыбой, зеленью и растительными маслами. И обязательно давайте себе перерывы от повторяющихся комбинаций — рацион должен быть разнообразным.
Так вы не только усилите пользу гречки, но и получите сбалансированное питание каждый день.
Ранее диетолог рассказал о продуктах, вызывающих скачки сахара в крови.
Малина — идеальный десерт для тех, кто стремится сбросить лишний вес.
Речь идёт о продлении закона, вступившего в силу в 2019 году.
В арабских странах растёт паника из-за риска радиоактивного заражения после ударов по ядерным объектам Ирана.
Бен-Гвир предупредил, что сохранение власти ХАМАСа в Газе приведёт к «новой волне похищений».
Президент Ирана продолжает называть "победой" разбомбленные Израилем базы и стратегические объекты.
Исследователи также подтвердили, что женщины живут дольше мужчин.