Три вида сыра, которые улучшают работу мозга
Сыр ценится не только за насыщенный вкус, но и за внушительный набор полезных веществ — белка, витаминов группы B и здоровых жиров. Разные его разновидности могут по-разному влиять на организм, но при грамотном подходе сыр становится ценным компонентом питания.
Об этом сообщает Instagram-страницу диетолога Натальи Самойленко.
Какие сорта наиболее полезны
Как подчеркивает специалист, белок — это строительный материал нашего тела: он участвует во множестве процессов и необходим для поддержания здоровья. Сыр — один из удобных и вкусных способов увеличить потребление белка, но не каждый сорт одинаков по составу.
Твердые сыры
Пармезан, гауда, чеддер отличаются высоким содержанием белка, кальция и витамина D, что делает их особенно полезными для костной системы. В них также содержатся витамины группы B, включая B12 — незаменимый для здоровья нервной системы.
Мягкие свежие сыры
К таким видам относятся моцарелла, рикотта, зерненый творог. Они имеют более щадящий состав: меньше соли и насыщенных жиров, зато много казеина — белка, который медленно усваивается и долго поддерживает уровень аминокислот в крови.
Сыры с плесенью
Камамбер и бри являются натуральным источником пробиотиков благодаря благородной плесени, покрывающей их корку. Эти сыры могут поддерживать здоровье кишечной микрофлоры и укреплять иммунную защиту. Камамбер, например, содержит уникальное соединение миристамид, которое способствует улучшению когнитивных функций, стимулирует рост нейронов и снижает воспалительные процессы в мозге.
Сколько сыра — это норма?
Несмотря на пользу, переедать сыр не стоит. Рекомендуется не превышать 10% насыщенных жиров от общего калоража. Это примерно 30–40 г в день для твердых сортов или до 120 г — для мягких, менее жирных видов.
Как выбрать действительно качественный сыр
Оценить качество продукта можно по нескольким признакам: внешнему виду, аромату, текстуре и цвету. Хороший сыр имеет однородную окраску без пятен и резких переходов. Более насыщенный цвет часто свидетельствует о высокой жирности — но будьте осторожны: производители могут использовать искусственные красители. Ненатурально яркий желтый оттенок — тревожный сигнал.
Если сыр слишком белый, это может означать как низкое содержание жиров, так и избыток соли. А неоднородная структура с пятнами может указывать на то, что продукт не дозрел.
Твердые сыры обычно имеют защитную корочку — натуральную или восковую. Белесый налет на поверхности — свидетельство неправильного хранения.
“Курсор” также рассказывал, что диетологи выделили шесть наиболее полезных для организма специй. Эти пряности не только обогащают блюда вкусом, но и содержат вещества, которые помогают в лечении различных заболеваний, способствуют улучшению здоровья и поддерживают процессы похудения.
