Ученые назвали питание, которое спасает от инсульта

Что именно надо есть, чтобы снизить риск инсульта на 25%, рассказывает Neurology Open Access.

Масштабное исследование, опубликованное 4 февраля 2026 года, продолжалось более двух десятилетий. В нем приняли участие около 105 тысяч женщин. Работу провели специалисты исследовательского центра City of Hope в Калифорнии, и ее выводы существенно расширяют представления о профилактике сосудистых заболеваний.

Женщины, которые в наибольшей степени придерживались принципов средиземноморского питания, продемонстрировали снижение общего риска инсульта на 18 процентов. Особенно значимым оказался результат по геморрагическому инсульту — форме заболевания, связанной с кровоизлиянием в мозг и считающейся наиболее сложной в лечении. Вероятность его развития уменьшилась на 25 процентов.

До этого момента считалось, что питание практически не влияет на риск именно этого типа инсульта. Однако новые данные опровергли это мнение. Кроме того, риск ишемического инсульта, возникающего из-за закупорки сосудов, снизился на 16 процентов.

Соавтор исследования София Ванг подчеркнула, что впервые удалось зафиксировать столь выраженный защитный эффект питания в отношении мозговых кровоизлияний. По ее словам, это еще одно подтверждение того, что ежедневный рацион является доступным и действенным инструментом профилактики.

Какие продукты лежат в основе эффекта

Для получения положительного результата не требуется строго следовать национальной кухне средиземноморских стран. Достаточно изменить приоритеты в питании. Основу рациона должны составлять овощи, зелень, бобовые, орехи и продукты из цельного зерна. В качестве основного источника жиров рекомендуется использовать оливковое масло, заменив им сливочное. Белок желательно получать преимущественно из рыбы и морепродуктов, включая их в меню не реже двух раз в неделю, одновременно сокращая потребление красного мяса. Переработанные продукты, избыток сахара и рафинированная пища должны быть сведены к минимуму.

Почему это имеет значение

Инсульт по-прежнему остается одной из ведущих причин инвалидности во всем мире. Новые научные данные показывают, что даже простые изменения в питании способны существенно повлиять на здоровье сосудов в долгосрочной перспективе. Коррекция привычной тарелки сегодня может стать эффективной инвестицией в качество жизни через десять или двадцать лет.