Новое международное исследование подтвердило: регулярное употребление картофеля фри или чипсов может иметь серьёзные последствия для здоровья.
pixabay.com
Учёные установили, что частое включение этих продуктов в рацион заметно повышает риск развития диабета второго типа.
Как пишет The Guardian, данные исследования показали: если есть картофель фри трижды в неделю, вероятность заболеть диабетом увеличивается на 20%, а при пяти порциях в неделю риск возрастает уже до 27%. При этом сам картофель не представляет угрозы, проблема кроется именно в способе его приготовления и частоте употребления.
Работа, проведённая под руководством Сейеда Мохаммада Мусави, специалиста по общественному здравоохранению из Гарвардского университета, выявила, что жареный картофель значительно опаснее для обмена веществ, чем запечённый, варёный или приготовленный в пюре. Для любителей более здоровых способов приготовления риск повышается лишь на 5%, даже при той же регулярности потребления.
Учёные объясняют это высоким содержанием крахмала в картофеле, который придаёт ему высокий гликемический индекс, а процесс жарки во фритюре дополнительно лишает продукт части питательных веществ. В итоге сочетание этих факторов может негативно сказаться на здоровье и ускорить развитие метаболических нарушений.
Исследователи также установили, что замена картофеля цельнозерновыми продуктами помогает снизить риски. Так, включение в рацион бурого риса, булгура, цельнозерновых макарон или даже батата способно уменьшить вероятность развития диабета на 8–19%.
Доктор Каутер Хашем из Лондонского университета королевы Марии подчеркнул, что картофель вполне может быть частью здорового рациона, но важно, в какой форме он подаётся. В отварном, запечённом или пюреобразном виде он содержит мало жира, богат клетчаткой, витамином С и калием. Однако при жарке во фритюре с добавлением масла и соли он превращается в калорийный продукт с высоким содержанием жиров и соли, что способствует набору лишнего веса и повышает риск диабета.
Ранее "Курсор" сообщал, какие привычки скрывают хронические болезни.
Публикация с фотографией Грэма стала частью кампании угроз в адрес американских, израильских и арабских лидеров.
Известный своими скандальными выходками блогер замечен в клубе Тель-Авива в компании ближайшего помощника премьер-министра.
Врачи назвали простую и полезную привычку, которая оказывает положительное влияние на работу мозга, память и…
Правительство Израиля срочно продлевает режим ЧС до 28 июля из-за высокой вероятности ракетных ударов со…
Новая схема рассчитана на путешественников, которые оплачивают аренду жилья через интернет.
Для трёх знаков Зодиака наступает период, когда жизнь постепенно приходит в равновесие.