Если исследования пройдут успешно, то новый вид пшеницы начнут высевать на полях.
Исследователи из Ротамстедского исследовательского университета в Великобритании тестируют пшеницу, которая может быть использована для снижения уровня акриламида в спеченном хлебе.
Об этом пишет Food Ingredients First.
Акриламид, который образуется во время реакции аспарагина с сахарами, является известным канцерогеном. Такие исследования беспрецедентны для континентальной Европы, где действуют строгие правила в отношении ГМО. Однако Министерство окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства страны одобрило их использование, учитывая их пользу для здоровья.
"Мы считаем, что уровень аспарагина в пшенице можно значительно снизить без ущерба для качества зерна", - говорит профессор Найджел Хэлфорд, руководитель проекта в Rothamsted Research.
По его словам, доказано, что акриламид вызывает рак у грызунов, хотя эпидемиологические исследования связи между этим веществом и развитием рака у человека пока не неоднозначны.
Курсор ранее сообщал, что ученые из США сообщили о способе приобрести наиболее эффективный иммунитет от COVID-19. Американские специалисты из университета Пенсильвании сообщили, что у перенесших COVID-19, а затем вакцинированных препаратами Pfizer или Moderna, развивается необычайно мощный иммунитет против коронавирусной инфекции.
Врачи фиксируют применение силовиками особо жестоких методов разгона протестов, приводящих к массовым увечьям и тяжелым…
El Al запустила ограниченную акцию на бизнес-класс в Вену. Цена ниже обычной на 17 процентов…
Переговоры между Израилем и Сирией при посредничестве США зашли в тупик из-за ключевого условия, которое…
Врачи рассказали, сколько яиц можно употреблять, чтобы не навредить здоровью и получать от них максимум…
В январе 2026 года начались выплаты от Битуах Леуми. Часть пособий уже перевели. Другие поступят…
Вашингтон объявит о переходе ко второму этапу урегулирования в Секторе Газа с созданием международного совета…