Если исследования пройдут успешно, то новый вид пшеницы начнут высевать на полях.
Исследователи из Ротамстедского исследовательского университета в Великобритании тестируют пшеницу, которая может быть использована для снижения уровня акриламида в спеченном хлебе.
Об этом пишет Food Ingredients First.
Акриламид, который образуется во время реакции аспарагина с сахарами, является известным канцерогеном. Такие исследования беспрецедентны для континентальной Европы, где действуют строгие правила в отношении ГМО. Однако Министерство окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства страны одобрило их использование, учитывая их пользу для здоровья.
"Мы считаем, что уровень аспарагина в пшенице можно значительно снизить без ущерба для качества зерна", - говорит профессор Найджел Хэлфорд, руководитель проекта в Rothamsted Research.
По его словам, доказано, что акриламид вызывает рак у грызунов, хотя эпидемиологические исследования связи между этим веществом и развитием рака у человека пока не неоднозначны.
Курсор ранее сообщал, что ученые из США сообщили о способе приобрести наиболее эффективный иммунитет от COVID-19. Американские специалисты из университета Пенсильвании сообщили, что у перенесших COVID-19, а затем вакцинированных препаратами Pfizer или Moderna, развивается необычайно мощный иммунитет против коронавирусной инфекции.
Путин демонстрирует осторожность, называя США партнерами по миру, в то время как его окружение открыто…
Начало весны — это время, когда удача проявляется не только как внезапное везение, но и…
По мнению Элиэзера Марома, Иран исчерпал ракетные ресурсы. Народ страны может стать решающим фактором, а…
США сообщили, что с 28 февраля, когда стартовала операция, американские силы нанесли удары более чем…
Иран уже потерял значительную часть ракет и пусковых установок, однако полностью его ракетный потенциал не…
На фоне сообщений о переговорах между США и курдскими лидерами Иран усиливает давление на Ирак.