Считается, что основным источником кальция являются молочные продукты, однако на самом деле этот минерал в значительных количествах содержится и в растительной пище.
Кальций — один из важнейших элементов для человеческого организма, отвечающий за здоровье костей, зубов и нормальное функционирование мышц. Йогурт, например, содержит даже больше кальция, чем молоко: одна чашка нежирного продукта обеспечивает почти половину суточной нормы. Соевые бобы и тофу также богаты этим минералом — при определённых способах приготовления они могут содержать до 500 мг кальция на порцию.
Не менее полезны зелёные овощи. Капуста сорта «коллард» обеспечивает организм не только кальцием, но и витаминами K, B6 и C, а китайская капуста усваивается легче, чем молочные продукты. Сушёный инжир, несмотря на высокое содержание сахара и калорий, остаётся ценным источником кальция — около 240 мг на чашку. Семена чиа также отличаются рекордным содержанием этого микроэлемента: всего небольшая горсть способна обеспечить значительную часть дневной потребности.
По данным Всемирной организации здравоохранения, взрослым требуется около 1000 мг кальция в день, подросткам — до 1300 мг, а беременным женщинам и людям старше 60 лет — не менее 1300 мг. Поэтому разнообразное питание, включающее не только молочные продукты, но и растительные источники кальция, помогает поддерживать здоровье костей и всего организма.