Сладкая ловушка: какие продукты незаметно заставляют переедать

Кусок торта с масляным кремом дает больше калорий, чем обед, но через час человек снова хочет есть. Дело не в силе воли, а в том, как сочетаются сахар и жир.

Об этом пишет белорусский портал "Белновости", приводя мнение диетолога.

Почему сахар и жир не дают насытиться

Сахар быстро поднимает уровень глюкозы в крови, и мозг понимает, что энергия поступила. Жир действует медленнее: сигнал сытости от него идет через гормоны. Когда оба сигнала приходят вместе, они не складываются.

• Сахар быстро поднимает глюкозу
• Жир замедляет ее падение
• Чувство сытости не наступает

Печенье, торт, мороженое и шоколад содержат много калорий в каждом грамме. Порцию успевают съесть раньше, чем организм отреагирует.

Что работает вместо запрета

Запрет на сладкое с жирным не помогает: человек все равно съедает десерт, но уже с чувством вины. Лучше разделять такие продукты во времени. Сладкое едят тогда, когда в приеме пищи нет жирного, и наоборот.

Если десерт идет после плотного обеда, порция получается меньше: основное блюдо уже дало сытость. Хуже, когда десерт заменяет обед.

"Пациенты говорят, что не переедают сладким, а потом выясняется, что едят печенье вместо обеда — там и сахар, и жир сразу", — говорит диетолог, которая ведет прием больше десяти лет.

Второй прием — смотреть на состав. Если в начале списка стоят и сахар, и растительный жир, порцию нужно брать меньше.

"Проблема не в самом десерте, а в том, что сахар и жир вместе обходят сытость: человек ест больше, а замечает это позже", — говорит диетолог, работающая с программами коррекции веса.

Сколько калорий можно сэкономить

По данным издания, разделение сладкого и жирного во времени сокращает перекусы после десерта до одного за вечер. Дневная калорийность при этом снижается на 200-300 ккал, причем считать каждый кусок не нужно.

Почему торт съедается быстрее яблока

В натуральных продуктах сахар и жир почти не встречаются вместе. Во фруктах есть сахар и вода, в орехах — жир и белок.

Промышленная переработка соединяет эту пару в одном продукте и делает его мягким. Поэтому торт съедается быстрее, чем яблоко того же веса: жевать почти не нужно, и мозг не успевает оценить объем. Правило простое: чем мягче и слаще продукт, тем внимательнее нужно следить за порцией.

Как ранее сообщал "Курсор", диетологи назвали сладкие перекусы, которые не повредят фигуре: среди них банановое мороженое, финики с миндальным маслом и греческий йогурт с манго.