Вкусная зелень, которая снижает тревожность и уровень сахара в крови

Кориандр — это травянистое растение, которое вызывает у людей самые разные эмоции. Одни его любят, другие — категорически ненавидят. Для многих веточка кориандра придаёт блюдам и салатам необходимый вкус. А у некоторых людей с определённым геном он вызывает ощущение мыла во рту.

«Почему же люди так по-разному реагируют на кориандр? Всё дело в генетике», — объясняют учёные.

Как пишет Walla, в листьях кориандра содержится группа молекул — альдегиды. Некоторые из них пахнут свежо и приятно, а другие имеют мыльный запах. Учёные считают, что у людей, чувствительных к кориандру, срабатывают биологические механизмы защиты от потенциально вредной пищи. Те, кто любит эту траву, ощущают и приятные, и мыльные запахи, а у тех, кто её не переносит, доминирует именно мыльный аромат.

Кориандр богат витамином С и содержит зерна — кориандр (coriandrum). В этих частях растения учёные обнаружили вещества с антиоксидантными свойствами.

«Благодаря биологической активности экстракта кориандра, его можно считать ценным функциональным продуктом против ожирения, метаболического синдрома и диабета», — сообщили итальянские исследователи в исследовании 2023 года.

Кориандр может снижать высокий уровень сахара в крови — один из факторов воспаления.

При диабете высокий уровень сахара вызывает иммунный ответ, который повреждает ткани, нервы и сердце. «Диабет второго типа и воспаление тесно связаны, и каждое состояние усугубляет другое», — объясняют специалисты Университета Юты.

Профессор Джефф Абботт из Калифорнийского университета в Ирвайне рассказал изданию The Independent: «Мы обнаружили, что один из компонентов кориандра — додецаналь — связывается с определёнными калиевыми каналами и открывает их. Это снижает электрическую чувствительность клеток. Это важное открытие, потому что оно может помочь использовать кориандр в качестве противосудорожного средства или разработать новые, более безопасные и эффективные лекарства».

Кроме пользы для тела, кориандр благотворно влияет и на психику. Исследования на животных показывают, что он может снижать симптомы тревожности так же эффективно, как валиум. Однако нужны дополнительные исследования, чтобы понять, как это работает у людей.

Кориандр известен человечеству не одно тысячелетие. Его находили даже в гробнице египетского фараона Тутанхамона. Это одна из самых древних специй, известных человеку. В древнекитайской медицине его использовали в зельях, которые, по поверьям, даровали бессмертие, отмечают в Университете Висконсина.

Ранее Курсор писал, что не стоит давать детям на завтрак - врачи дали советы родителям.