Восемь видов овощей, которые справятся с воспалениями в организме

Диетолог Энни Заппулла объясняет, что антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы – нестабильные молекулы, которые образуются в организме под воздействием негативных факторов окружающей среды, таких как загрязнение воздуха, употребление алкоголя и психологический стресс.

Об этом пишет realsimple.com.

Специалист Чоу отмечает, что избыток этих нестабильных молекул может приводить к долговременному повреждению клеток, что в свою очередь может стать причиной хронических заболеваний. Определенные витамины, минералы и растительные соединения, такие как полифенолы и каротиноиды, играют роль антиоксидантов, помогая защищать организм от этих вредных воздействий.

Клетчатка также вносит вклад в борьбу с воспалением. Исследования показывают, что один из механизмов её действия — поддержание здорового уровня рН в кишечнике, что снижает количество воспалительных молекул в организме.

Овощи, снижающие воспаление

Многие овощи содержат противовоспалительные соединения, которые способствуют общему оздоровлению. Чоу и Заппулла выделили восемь типов овощей, которые особенно богаты такими соединениями и рекомендуются для регулярного употребления.

Крестоцветные овощи
Капуста, брокколи, брюссельская капуста, цветная капуста и другие крестоцветные содержат много клетчатки и антиоксидантов, таких как витамины C, E и A, флавоноиды, а также сульфорафан. Это вещество помогает снижать уровень воспалительных цитокинов в организме, что способствует уменьшению воспаления.

Чеснок и лук
Эти овощи богаты клетчаткой и антиоксидантами, такими как витамин C и полифенолы, например, фенольные кислоты. Чеснок дополнительно содержит серные соединения, которые также обладают противовоспалительным эффектом.

Темная листовая зелень
Шпинат, капуста, мангольд и другие темно-зеленые листья богаты клетчаткой и антиоксидантами, включая витамины C, A, каротиноиды (лютеин, бета-каротин) и полифенолы, такие как кверцетин. Микрозелень — молодые побеги этих растений — содержит в десятки раз больше питательных веществ.

Фиолетовая кукуруза
Её глубокий цвет обусловлен антоцианами — мощными антиоксидантами, которые обладают более выраженными защитными свойствами по сравнению с обычной кукурузой. Фиолетовая кукуруза также содержит витамины C, E и B2, являясь хорошим источником клетчатки.

Помидоры
Помидоры, богатые клетчаткой и антиоксидантами, являются единственными овощами, содержащими все три вида каротиноидов — ликопин, альфа- и бета-каротин, а также лютеин. Витамин C и термически обработанные помидоры, особенно с добавлением масла, обеспечивают повышенную биодоступность этих полезных соединений.

Сладкий перец
Красный, зеленый, оранжевый и желтый перец богаты клетчаткой и антиоксидантами, включая витамины C и E, бета-каротин и кверцетин, что делает их отличным выбором для борьбы с воспалением.

Грибы
Шампиньоны, шиттаке и другие виды грибов содержат антиоксиданты, такие как селен, витамины B2 и B3, а также полифенолы, которые обладают противовоспалительными свойствами.

Чайот
Этот овощ, популярный в латиноамериканской и азиатской кухнях, богат клетчаткой и антиоксидантами, включая витамины C, B2 и B3, а также флавоноиды. Чайот можно употреблять в сыром виде или добавлять в блюда, как и другие кабачки.

Эти овощи помогают снижать воспаление и поддерживают здоровье организма, предотвращая развитие хронических заболеваний.

"Курсор" ранее рассказывал, что ученые выяснили, какое питание может уберечь от распространенного вида рака. Рак кишечника является одним из самых распространенных и опасных из-за поздней диагностики, но есть действенный способ его предотвратить.