Врачи назвали суперфуд для организма, о котором мало кто знает
Морские водоросли становятся все более популярным продуктом в рационе людей, заботящихся о здоровье. Они содержат уникальный набор витаминов, минералов и других биологически активных веществ, которые трудно найти в других продуктах.
Врач-диетолог Джулия Зумпано из Cleveland Clinic рассказала, почему стоит включать их в питание и какие ограничения важно учитывать.
К съедобным видам относятся ламинария (морская капуста), нори, спирулина и морской мох. В мире насчитывается более 145 видов водорослей, но пригодны для употребления лишь некоторые. Их используют свежими, сушеными, вареными или в виде добавок.
По словам эксперта, водоросли обладают целым рядом полезных свойств. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов, омега-3 и полифенолов они помогают снижать вред от свободных радикалов, тем самым уменьшая риск онкологических, аутоиммунных и нейродегенеративных заболеваний. Японские исследования показали, что регулярное употребление водорослей в сочетании с рыбой и овощами способствует профилактике сердечно-сосудистых болезней.
В их составе содержатся все необходимые аминокислоты, что делает водоросли источником растительного белка, хотя для покрытия суточной нормы необходимо значительное количество продукта. Кроме того, клетчатка и полисахариды действуют как пребиотики, улучшая работу кишечного микробиома и продлевая чувство насыщения.
По содержанию минералов морские водоросли превосходят овощи в десять раз: они богаты кальцием, йодом, железом, цинком, а также витаминами B12, C, E и K.
Однако специалисты предупреждают, что чрезмерное употребление водорослей может иметь и негативные последствия. Избыток йода способен нарушить работу щитовидной железы и спровоцировать гипотиреоз. Из-за высокого содержания клетчатки у некоторых людей может возникнуть диарея, особенно при синдроме раздраженного кишечника.
Опасность представляет и способность водорослей накапливать тяжелые металлы, такие как свинец, ртуть и кадмий. Кроме того, витамин K может снижать эффективность препаратов для разжижения крови.
