Вредно или полезно есть яйца на завтрак каждый день - врачи определились с ответом

Учёные из Университета Южной Австралии провели исследование, чтобы выяснить, действительно ли регулярное употребление яиц повышает уровень холестерина, или же проблема кроется в продуктах, с которыми их чаще всего едят — например, в сыре, колбасе или сливочном масле.

Об этом пишет Еаtingwell.

Результаты работы опубликованы в журнале American Journal of Clinical Nutrition. В эксперименте участвовал 61 здоровый человек в возрасте от 18 до 60 лет. Испытуемые поочерёдно придерживались трёх различных рационов. В первой группе люди ежедневно съедали по два яйца, но при этом общее количество насыщенных жиров в их питании оставалось низким. Уже через неделю у участников снизился уровень «плохого» холестерина.

Две другие схемы питания включали либо много насыщенных жиров без яиц, либо всего одно яйцо в неделю, но с сохранением высокого потребления насыщенных жиров. В обоих случаях заметного улучшения показателей холестерина не наблюдалось. Это позволило сделать вывод, что главный фактор риска — именно насыщенные жиры, а не яйца сами по себе.

Тем не менее, исследование выявило и некоторые нюансы. У участников «яичной» группы увеличилось количество мелких липидных частиц и снизился уровень одного из полезных подтипов «хорошего» холестерина. Эти изменения требуют дальнейшего изучения, прежде чем делать однозначные выводы.

Эксперимент длился пять недель и охватил сравнительно небольшое число участников, поэтому его нельзя считать полностью универсальным. Кроме того, проект финансировался Центром питания яиц, однако авторы подчеркнули, что спонсоры не вмешивались в процесс исследования.

В целом, вывод экспертов соответствует современным тенденциям в диетологии: основной вред сердечно-сосудистой системе наносят не продукты с холестерином, а насыщенные жиры. Это значит, что яйца могут быть частью полезного завтрака — особенно если готовить их без лишнего масла и сочетать, например, с овощами. А вот яичница с колбасой или сыром — уже совсем другой случай, при котором польза легко сводится на нет.

Ранее “Курсор” рассказывал про ошибки во время завтрака, которые приводят к серьезным проблемам со здоровьем.