Высокий холестерин не любит эти продукты: что есть для сердца

Овес, бобовые, орехи и даже яблоки помогают снизить "плохой" холестерин. Диетолог объяснил, как эти продукты работают в организме и что стоит добавить в рацион.

Об этом сообщает портал Verywell Health со ссылкой на диетолога Александра ЛеРица.

Зачем организму холестерин и чем опасен его избыток

Холестерин нужен организму для создания клеток и выработки гормонов. Но если в крови слишком много липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), их называют "плохим" холестерином, в артериях могут накапливаться бляшки. Это повышает риск болезней сердца и сосудов, а также инсульта.

На уровень холестерина влияет и питание. Одни продукты помогают организму выводить вещества, связанные с холестерином, другие уменьшают его всасывание в кишечнике.

По словам ЛеРица, холестерин в организме постоянно вырабатывается, используется, перерабатывается и выводится. Некоторые компоненты пищи способны влиять на отдельные этапы этого процесса.

Пять групп продуктов, которые стоит добавить в рацион

• Овес и другие цельные злаки. В овсе и ячмене есть бета-глюкан, это растворимая клетчатка. В кишечнике она превращается в гелеобразную массу и связывает желчные кислоты. Для производства новых желчных кислот печень берет холестерин, поэтому их активное выведение может снижать уровень ЛПНП в крови.
• Бобовые. Нут, чечевица, фасоль и колотый горох тоже богаты растворимой клетчаткой. Она уменьшает повторное всасывание желчных кислот, и организм тратит больше холестерина на выработку новых. Кроме того, кишечные бактерии при расщеплении некоторых видов клетчатки создают короткоцепочечные жирные кислоты. Ученые изучают, могут ли они снижать выработку холестерина в печени.
• Фрукты и овощи. Особенно полезны яблоки и цитрусовые: в них есть пектин, еще один вид растворимой клетчатки, который помогает выводить холестерин через пищеварительный тракт. Также фрукты и овощи содержат растительные стеролы. По строению они похожи на холестерин и конкурируют с ним за всасывание в тонком кишечнике. Из-за этого часть холестерина не попадает в кровь и выходит из организма.
• Орехи и семена. Миндаль, грецкие орехи, фисташки, семена чиа и льна содержат клетчатку и ненасыщенные жиры. Для контроля ЛПНП особенно полезно заменять ими продукты с большим количеством насыщенных жиров. Их можно добавлять в каши, йогурт и салаты или есть как перекус.
• Авокадо, оливковое масло и жирная рыба. Еще один способ поддерживать здоровый уровень холестерина - заменять источники насыщенных жиров продуктами с ненасыщенными жирами. Например, вместо сливочного масла использовать оливковое, а жирное красное мясо чаще заменять рыбой.

Что известно об омега-3 в рыбе

Лосось, форель и сардины содержат омега-3 жирные кислоты. Они необязательно снижают уровень ЛПНП, но могут уменьшать количество триглицеридов и приносят другую пользу для сердца и сосудов.

Ранее "Курсор" писал, что диетолог рассказала, какой напиток поможет взбодриться утром вместо кофе. Это черный чай: в нем есть кофеин, а также L-теанин, который смягчает его действие.