Ягода, которая поможет защитить мозг от болезней

Благодаря высокому содержанию антоцианов, она может улучшать память и снижать риск возрастных когнитивных нарушений, включая деменцию. Такой вывод сделали ученые в рамках нового исследования, результаты которого опубликованы в журнале Nutrients.

Чернику относят к категории функциональных продуктов — то есть тех, которые при регулярном употреблении могут оказывать терапевтический эффект на организм. Ягоду часто добавляют в смузи, каши, салаты или едят в свежем виде. И в случае черники вкус действительно идет рука об руку с пользой.

Особый интерес у исследователей вызывает влияние черники на когнитивное здоровье. В эксперименте приняли участие люди с избыточным весом и признаками легких когнитивных нарушений. В течение 12 недель участники ежедневно употребляли черничный порошок. По результатам исследования у всех наблюдалось улучшение памяти и когнитивных функций. Более того, ученые пришли к выводу, что регулярное употребление черники может снижать риск деменции.

Основной компонент, обеспечивающий такие свойства, — антоцианы. Это природные антиоксиданты, придающие ягодам насыщенный синий цвет. Как объясняет диетолог Мэгги Мун, антоцианы улучшают память, пространственное восприятие и защищают мозг от возрастных изменений, включая болезнь Альцгеймера.

Это особенно актуально на фоне прогноза, опубликованного в журнале Nature Medicine, согласно которому к 2060 году число людей с деменцией может почти удвоиться.

Однако не вся черника одинаково полезна. Исследования показывают, что добавление ягод в выпечку (маффины, пироги и т.п.) существенно снижает их ценность. Об этом говорится в публикации JAMA Neurology: избыток ультраобработанных продуктов в рационе оказывает негативное влияние на мозг, даже если они содержат полезные ингредиенты.

Оптимальный вариант — свежая или замороженная черника без термической обработки. При нагревании количество антоцианов уменьшается на 10–21%. Однако дикая черника сохраняет больше антиоксидантов даже после тепловой обработки и является более стойкой к потере полезных веществ.

Ранее "Курсор" сообщал, что свежие научные данные подтверждают - не только количество калорий влияет на вес, но и то, когда именно вы их потребляете.