Эксперты изучили пищевые привычки ультраортодоксов и предложили шаги по их улучшению

Согласно новому исследованию, проведенному медицинским факультетом Азриэли Университета Бар-Илан, кандидатом наук Чагитом Пелесом, плохие пищевые привычки в ультраортодоксальном сообществе можно изменить, реализовав несколько простых шагов.

Об этом сообщает The Jerusalem Post.

Ультраортодоксальная община, в которой в среднем по семь детей на семью, характеризуется плохим питанием, высоким уровнем ожирения, анемии и диабета. Исследование было направлено на то, чтобы помочь родителям обеспечить своих детей более здоровым питанием, чтобы предотвратить развитие хронических заболеваний в более позднем возрасте.

20 главных лидеров ультраортодоксальных общин в Израиле, в том числе раввины, жены раввинов, родители, а также специалисты в области образования и здравоохранения, были опрошены для проведения подробного интервью для исследования, которое было опубликовано в журнале Appetite. Исследование было проверено и отредактировано профессором Мэри Рудольф, также с факультета Азриэли Университета Бар-Илан, и доктором Нетали Шлоим из Школы здравоохранения Университета Лидса на севере Англии.

Эксперты озвучили следующие ключевые меры, которые необходимо предпринять:

1. Усилия по пропаганде здорового питания вряд ли найдут отклик в ультраортодоксальном сообществе, если в послании не будет перехода от улучшения физического здоровья к преимуществам, которые здоровое питание может иметь для духовной работы и учебы. Например, люди с большей вероятностью будут питаться более здоровой пищей, если они будут убеждены, что это их духовная ответственность - заботиться о данных им Богом телах, точно так же, как это их духовная ответственность - соблюдать законы кашрута.
2. Недостаточная осведомленность из-за ограниченного доступа к СМИ, стоимости еды и времени приготовления кошерной пищи - все это способствует плохому питанию в этих общинах. Благодаря совместным исследованиям на уровне сообществ преподаватели могут работать вместе с членами сообщества, чтобы найти решения текущих проблем.
3. Сам по себе кашрут не является серьезным препятствием для здорового питания, хотя затраты могут быть выше. Это особенно верно для (проверенных) овощей и бобовых.
4. Значительный гендерный разрыв между мальчиками и девочками в восприятии и практике здоровья. В отличие от девочек, которые в основном едят дома и которые едят более здоровую пищу, мальчики с относительно молодого возраста питаются в школе или ешивах, где качество питания особенно низкое. Таким образом, исследование предполагает, что больше внимания следует уделять созданию здоровой среды питания и пропаганде здоровых привычек питания в этих школах.
5. Традиционная пища, в том числе сладкая и жирная, считается «священной» в субботу. Таким образом, попытки предписать изменение обычаев приема пищи в Шаббат должны рассматриваться с осознанием и строгим уважением к культурным верованиям. Можно ограничить употребление чолента и сладкой халы, одновременно увеличивая количество овощей, салатов и других полезных продуктов. Сладкие напитки можно заменить газированной водой, а также следует поощрять более полезные, вкусные и быстрые в приготовлении закуски, содержащие натуральный сахар.
6. Время приготовления и стоимость кошерной еды - это особая нагрузка, которая достигает пика в период раннего ультраортодоксального материнства.
7. Завтрак, польза которого для детей хорошо известна, проблематична среди ультраортодоксальных семей из-за необходимости молиться и благословлять пищу. Отсутствие завтрака беспокоит детей всех возрастов, и необходимо найти решения, соответствующие религиозным требованиям, с учетом времени на подготовку.

«Наши результаты могут иметь потенциальное влияние в Израиле, где ультраортодоксальные семьи составляют значительную часть общества, особенно в том, что касается большого количества маленьких детей», - сказала профессор Рудольф.

Она пришла к выводу, что «сильные ультраортодоксальные общины в других странах, таких как США, Великобритания и Австралия, также, вероятно, выиграют, как и другие закрытые религиозные общины, особенно многодетные, живущие в бедности и сталкивающиеся с аналогичными проблемами».

Ранее Курсор писал, что в Иерусалиме одобрили строительство нового ультраортодоксального района. Квартиры в этом районе будут оборудованы специальным местом под Сукку.