Какие фрукты и овощи больше всего подорожали с начала войны

Рынок фруктов и овощей с начала войны сильно изменился, что отразилось в значительных изменениях цен и в структуре потребления продуктов.

Исследование Научно-исследовательского института розничной торговли под руководством доктора Хази Гура Мизрахи показало, что рост цен привел к резким изменениям в потреблении и повышенный спрос на фасованную продукцию с длительным сроком хранения.

Сложная ситуация в области безопасности и ее влияние на местную экономику привели к значительному изменению потребительских предпочтений. Многие семьи начали сокращать объемы покупок и ориентироваться на более рациональные траты, стремясь избежать излишков и выбрасывания продуктов. Кроме того, значительно изменился состав домашней корзины, так как произошел переход от свежих продуктов к фасованным товарам с длительным сроком хранения. Например, консервы, бобовые, макароны и крупы стали более востребованными, в то время как спрос на свежие фрукты и овощи заметно снизился.

Данные исследования подтверждают, что на рынке фруктов и овощей произошел значительный рост цен. Особенно сильно подорожали томаты — один из основных продуктов, которые пострадали больше всего, с увеличением цен на примерно 40%. А, например, манго, подорожало на 60%, что связано с последствиями неблагоприятных погодных условий и логистическими трудностями после военных действий. Кроме того, рост цен затронул и другие овощи, такие как картофель, огурцы и артишоки.

Доктор Хази Гур Мизрахи отметил, что сельскохозяйственная отрасль Израиля во время войны пережила серьезные потрясения, что непосредственно сказалось на урожае, производстве и поставках продуктов на местный рынок. Постоянные нападения не позволяли фермерам вести нормальную сельскохозяйственную деятельность, такую как обработка земли, сбор и упаковка урожая. Также нехватка рабочей силы, вызванная экстренным набором и перебоями в передвижении иностранных рабочих, ускорила замедление цепочки поставок.

В исследовании отмечается, что ситуация на рынке фруктов и овощей также отразилась на ценовой политике крупных торговых сетей. Ведь люди в условиях экономической нестабильности отдают предпочтение тем супермаркетам, которые предлагает более выгодные условия для покупки овощей и фруктов.

Напомним, "Курсор" писал о том, что бюджет на следующий год еще не утвержден, но уже ясно, что он принесет изменения для каждой израильской семьи. Основная цель бюджета, который готовят к утверждению, — увеличение государственных доходов.