Какие продукты массово скупают израильтяне в преддверии Рош ха-Шана

Министерство сельского хозяйства и продовольственной безопасности опубликовало свежие данные о потреблении продуктов в преддверии праздников месяца Тишрей. Статистика не только демонстрирует вкусовые предпочтения израильтян, но и позволяет сравнить страну с мировыми показателями.

Об этом сообщает Ice.co.

На Рош ха-Шана традиционно растет спрос на рыбу. В среднем израильтяне потребляют около 9 кг рыбы на душу населения в год — это меньше, чем мировое среднее (20,8 кг). Более четверти потребления приходится на свежую рыбу, остальное — на замороженную. В праздничную неделю продажи увеличиваются почти наполовину.
Лидеры по популярности: тилапия (43%) и лосось (34%). При этом 94% рыбы в Израиле импортируется.

Не меньше востребовано и мясо. В 2024 году в страну поступило 188 тыс. тонн мяса, из которых 52% составило замороженное импортное. Потребление на душу населения — 19,1 кг в год, что выше среднего уровня стран ОЭСР (13,4 кг). В канун праздников израильтяне покупают на 64% больше мяса, чем обычно.
Для сравнения: Аргентина удерживает мировой рекорд с 33,1 кг говядины на человека в год, США и Австралия — около 23 кг.

Израиль занимает одно из первых мест в мире по потреблению курятины: 49 кг на человека в год против среднемирового показателя в 21,8 кг. В праздничные дни спрос возрастает на треть. В стране насчитывается около 590 птицеводческих хозяйств, которые обеспечивают основную часть рынка.

Яблоки — один из главных символов Рош ха-Шана. Средний израильтянин съедает 14,1 кг яблок в год, а в преддверии праздника спрос на них вырастает почти на 75%. Урожай 2024 года составил 65 тыс. тонн, в новом сезоне ожидается около 60 тыс., при этом значительный объем будет импортирован из Италии, Франции и США.

Гранаты, еще один праздничный символ, производятся в объеме 40 тыс. тонн в год, что соответствует 3,5 кг на душу населения. На неделю праздника приходится до 15% годовых продаж. Индустрия активно развивается благодаря новым технологиям переработки, включая производство соков и косметики. В стране около 200 производителей с 18 тыс. дунамов садов.

Средний израильтянин выпивает 6 литров вина в год — гораздо меньше, чем во Франции (46 литров) или Португалии (51 литр). Тем не менее, винная индустрия Израиля производит 45 млн бутылок в год и активно экспортирует: в 2024 году экспорт составил 65 млн долларов, 70% ушло в США.
Особый рост наблюдается в сегменте белого и игристого вина, что соответствует мировым тенденциям.

Ранее "Курсор" сообщал, что в Израиле продолжает дорожать один продукт, несмотря на снижение в мировом сегменте.