Каждый пятый шекель, потраченный на еду к праздникам, уйдет в мусор

Праздничные покупки в Израиле традиционно увеличиваются, однако значительная часть продуктов, которые семьи приобретают к праздникам Тишрей, в итоге не попадет на стол. Среднестатистическая израильская семья потратит в этот период около 4,100 шекелей на продукты, из которых примерно 850 шекелей — более пятой части расходов — окажутся потрачены впустую. Всего за время праздников ожидается потеря около 260 тысяч тонн продуктов общей стоимостью примерно 2,5 млрд шекелей.

Такие данные опубликовали организация «Лекет Исраэль» и консалтинговая компания BDO. Потери происходят не только на уровне домашних хозяйств. Продукты пропадают на всех этапах цепочки — от сельскохозяйственного производства до маркетинга, доставки, продажи и конечного потребления.

Сравнение с предыдущими годами показывает, что количество выбрасываемой еды в период праздников практически не изменилось. Оно остается на уровне примерно 250–260 тысяч тонн. При этом денежная стоимость потерь резко выросла.

В 2023 году стоимость продуктов, потерянных во время праздников Тишрей, оценивалась в 1,3 млрд шекелей. В 2025 году показатель вырос до 1,4 млрд, а в этом году достиг 2,5 млрд шекелей. Таким образом, всего за год стоимость потерь увеличилась примерно на 79%.

Рост заметен и на уровне отдельных семей. В 2023 году средняя семья тратила на продукты к праздникам около 3,400 шекелей, из которых 530 шекелей приходились на выброшенную еду. В прошлом году расходы выросли до 3,900 шекелей, а стоимость продуктов, отправленных в мусор, составила около 600 шекелей.

В этом году средняя семья потратит уже 4,100 шекелей на продукты, а стоимость выброшенной еды достигнет примерно 850 шекелей. По сравнению с прошлым годом это означает рост примерно на 42%.

41 миллион кубометров воды

Выброшенные продукты означают не только финансовые потери. По данным «Лекет Исраэль», в течение одних только праздников впустую будет потрачено около 41 млн кубометров воды, использованной для выращивания и производства продуктов, которые в итоге не будут съедены.

Такого объема воды достаточно примерно для заполнения 12,500 олимпийских бассейнов.

Этот показатель особенно важен на фоне ситуации в сельском хозяйстве. В течение 2025 года Израиль столкнулся с экстремальной жарой, нестабильным количеством осадков и ограничениями на использование воды. Последствия засухи ощущаются и в этом году.

Во время праздников Тишрей количество приемов пищи увеличивается. Израильтяне чаще приглашают гостей и сами ходят в гости, поэтому растет и потребление продуктов.

Желание убедиться, что еды на праздничном столе точно хватит всем, приводит к покупкам в количествах, превышающих реальные потребности. В результате значительная часть продуктов остается неиспользованной и в конечном итоге оказывается в мусорном ведре.

«Здесь есть абсурд, который трудно игнорировать, — заявил генеральный директор «Лекет Исраэль». — Семьи ощущают высокую стоимость жизни в супермаркетах и во всех сферах жизни, фермеры сталкиваются с засухой и нехваткой воды, и одновременно продукты на миллиарды шекелей пропадают впустую. За этими продуктами стоят вода, земля, энергия и труд, которые были потрачены зря. Праздничная радость не измеряется количеством еды, оставшейся на столе, и тем более количеством продуктов, выброшенных в мусор».

Ранее Курсор писал, как изменились цены в магазинах и привычки израильских покупателей.