Минздрав дал важную рекомендацию гражданам, которая сохранит здоровье

Министерство здравоохранения и Министерство сельского хозяйства обращают внимание широкой общественности на необходимость правильного использования свежих яиц для сохранения здоровья потребителей.

На скорлупе яиц и внутри них могут находиться опасные бактерии, такие как Salmonella enteritidis, рост которых зависит от температуры, времени и условий хранения яиц. Поэтому важно соблюдать правильные правила обращения с яйцами.

На упаковке яиц обычно указаны две даты: последняя дата реализации и срок годности. Последняя дата реализации — это дата, до которой яйцо может продаваться в магазине. Срок годности — это дата, до которой яйцо можно использовать в пищу, если оно хранилось в холодильнике с момента покупки или до истечения указанной даты. Яйца, срок годности которых истек, использовать нельзя, даже если они хранились в холодильнике.

Яйца следует приобретать только в магазинах с кондиционированным воздухом и в упаковке, которая не была вскрыта. На упаковке должны быть указаны название сортировочной станции, ее адрес, вид яиц, а также крайняя дата реализации. Также следует проверять наличие идентификационного кода сортировочной станции на яйце. Избегайте покупки яиц на открытых рынках или в магазинах без кондиционеров. Не покупайте яйца без маркировки, а также треснувшие или разбитые яйца с грязной скорлупой, особенно если их срок годности истек.

После покупки яйца следует хранить только в холодильнике. Желательно разделить яйца от других сырых продуктов, таких как мясо или овощи. Для этого можно использовать закрытые пластиковые контейнеры или упаковывать упаковку яиц в пакет. Доставайте яйца из холодильника непосредственно перед использованием. Не рекомендуется мыть яйца, поскольку это может привести к проникновению бактерий через скорлупу. Если нужно помыть яйцо, например, для длительного приготовления, делайте это непосредственно перед использованием.

Используйте яйца только в случае, если они полностью приготовлены. Для этого можно варить яйца в кипящей воде в течение 10 минут или жарить до тех пор, пока белок и желток не свернутся. Если у вас есть термометр для измерения температуры пищи, можно убедиться, что температура достигла 72°C. Вареные яйца, если они не были съедены, следует вернуть в холодильник, чтобы избежать их порчи. Важно избегать контакта сырых и вареных яиц. Также обязательно тщательно мойте руки и посуду, которая контактировала с сырыми яйцами.

Не рекомендуется готовить блюда из сырых или полуфабрикатных яиц, таких как майонез или муссы, а также использовать яйца с поврежденной скорлупой. Соблюдение этих рекомендаций поможет сохранить безопасность и снизить риск заражения.

Ранее "Курсор" сообщал, что министерство здравоохранения совместно с министерством сельского хозяйства предупредили о риске заражения сальмонеллой через куриные яйца, поступившие в продажу под брендом «Ласер».