Один из легендарнейших ресторанов Тель-Авива закрылся

Ресторан «Шила», ставший легендой израильской кулинарии, завершил свою работу. Шеф-повар Шарон Коэн провел последний ужин в заведении на улице Бен-Йехуда, 182. После двух десятилетий успешной работы ресторан закрывается, но не исчезает с кулинарной сцены. Теперь он переедет в новое место – отель «Gymnasia» на улице Монтефиори.

«Я открыл “Шилу”, когда мне было 29 лет, – вспоминает Коэн. – Тогда я был молодым, с длинными волосами, йогом без уверенности в себе, полный страхов. Это было в 2005 году, во время экономического кризиса».

Ресторан быстро стал неотъемлемой частью тель-авивской жизни. Он привлекал не только любителей хорошей еды, но и стал центром деловых встреч и светской жизни. «Я путешествовал, готовил, консультировал, открывал и закрывал рестораны, – сказал Коэн. – Но “Шила” всегда оставалась моим центром, моей основой, местом творчества и заработка. Здесь люди радовались, праздновали, заключали сделки, иногда ссорились, иногда выражали любовь – даже в туалетах».

Сегодня, приближаясь к 50-летию, Коэн с улыбкой описывает себя как человека «без волос, менее гибкого, но триатлета, который любит дорогу». Он гордится тем, что создал: «Я вырастил поколения поваров и сотрудников. Но я продолжаю “Шилу”, просто в новом месте. Увидимся на Монтефиори».

Ранее Курсор писал, что шеф-повар открыл пиццерию над жерлом действующего вулкана. Он удивляет туристов приготовлением "вулканической" пиццы.

Еще мы сообщали, что известный шеф-повар уезжает из Израиля.